生食肉类饮食是否是心脏病的快速通道？

亲爱的Zac医生，

我最近在网上看到很多网红在谈论生食肉类饮食，好像这是通往完美健康的捷径。我开始关注一个名叫“肝王”的人，他每周吃好几公斤的生肝，并宣扬全动物性饮食。但听说他最近遇到了严重的健康问题？这种饮食方式真的健康吗，还是说它会毁了我的内脏（更不用说因为频繁呕吐而损坏牙齿了）？如果我想尝试这种饮食，我应该担心吗？

——Will，27岁，达尔文

关于流行的生食肉类饮食的真相

啊，生食肉类饮食——在这里植物被认为是头号公敌，而生肝则被视为某种奇迹食品。这就像原始饮食法和蛋白质奶昔结合后产生的混乱产物。

虽然社交媒体可能会让你相信咀嚼未煮熟的牛排是获得六块腹肌的终极捷径，但你的肠胃（以及你的家庭医生）可能会强烈反对。

让我们仔细看看这里到底发生了什么。

什么是生食肉类饮食？

简单来说：肉、肉、更多的肉。

只要曾经有心跳的东西都可以吃。没有水果、蔬菜、谷物，甚至没有一颗豆子。

一些狂热的粉丝——比如那些在雪地里赤裸上身的TikTok兄弟——甚至进一步选择全生食。

是的，从冰箱里直接拿出生肝来吃，就像它是寿司的健康版一样。

理论依据是我们的祖先就是这样吃的，植物中含有“抗营养物质”，现代碳水化合物是有害的。

这听起来很有吸引力，特别是如果你一直受胀气、自身免疫问题或体重增加困扰的话。但吸引人并不意味着安全。

Brian Johnson——也就是大家熟知的“肝王”——曾是生食肉类饮食的代言人（不要与想永生的那个Bryan Johnson混淆）。

他通过展示自己咀嚼牛睾丸并宣扬原始生活方式而一举成名。然而，在2023年底，剧情反转：他因高血压和电解质失衡住院，并承认一直在使用类固醇。

用他自己的话说：“我这样做是为了看起来像那么回事。”

原来生肝并不能让人变得无敌。谁会想到呢？

你在TikTok上看不到的风险

短期内，人们在减少加工食品后可能会感觉更好。但从长期来看，你可能会面临一场健康灾难。

首先，营养缺乏。缺乏维生素C会导致坏血病——没错，就是海盗得的那种病。没有纤维会导致便秘，比交通堵塞还糟糕。你还错过了抗氧化剂和矿物质，如镁和钾。

然后是对心脏和肾脏的影响。高饱和脂肪和蛋白质会提高胆固醇和血压——如果你打算活过40岁，这可不是好事。如果你已经有肾脏问题？祝你好运。持续大量摄入肉类会给肾脏带来更大的负担。

2023年的一项研究发现，由于社交媒体上的肉类趋势，绦虫感染病例有所增加。

别忘了你的微生物群落微生物群——这些有益细菌维持着你的消化、免疫系统甚至情绪。

它们需要纤维。没有植物？就没有派对。

最明显的危险信号是：食用生肉会让你暴露于各种病菌中。想想寄生虫、沙门氏菌、大肠杆菌——基本上所有你听说过的食物中毒恐怖故事都与此有关。2023年的一项研究甚至发现，由于社交媒体上的肉类趋势，绦虫感染病例有所增加。美味吗？

但成功案例怎么说？

当然，你会在网上看到有人发誓说他们在生食肉类饮食下“从未感觉这么好”。

但这些好处通常来自于减少了超加工食品的摄入——而不是因为吃生脾脏有什么神奇功效。

另外，我们不能忽视屠宰店里的大象：许多健身网红实际上都是假的。

如果你开始不再关注他们，转而关注那些能丰富你生活的人，你的生活会更好。喜剧演员是个不错的选择。

健身网红的工作就是让你的生活感到不足——但很多时候这只是烟幕弹。

你没有看到的是他们15秒Instagram视频背后的真实情况。当你在9到5的工作中挤出时间去健身房时——他们通常在使用补充剂、激素、类固醇、严格的饮食、AI、图像处理和严格的生活方式来达到他们声称的轻松效果。

你看到的是高光时刻，而不是健康计划。

更聪明的变强方法

如果你想减少碳水化合物并增加蛋白质，有更好的方法：

尝试一种以动物为基础但包含植物的饮食。肉类、鸡蛋、蔬菜、少量水果——均衡的餐盘，而不是中世纪的盛宴。

如果你有微生物群落问题，可以试试低FODMAP或排除饮食法——这些都有实际科学依据。

在削减主要食物类别之前，先咨询合格的营养师。你的身体（和结肠）会感谢你。

所以Will，请吃你的蔬菜。烹饪你的肉类（除非它真的是刺身）。并且请不要从那些看起来像雷神却吃东西像咕噜姆的人那里获取营养建议。

你能做到的。

——Zac医生

(全文结束)