每周吃两次这种13便士的超级食物可降低阿尔茨海默病风险

一项初步研究发现，每周食用两次某种食物可以显著提升你的大脑健康。这项研究跟踪了超过1000人，平均年龄为81岁，结果显示每周食用一次以上该食物的人患阿尔茨海默病的风险降低了47%。

鸡蛋是这个故事中的意外英雄——这项发表在《营养学杂志》上的研究指出，其胆碱、欧米伽-3脂肪酸和叶黄素含量对大脑健康非常有益，甚至可以提高口头测试的认知表现。然而，这是首次提出鸡蛋与阿尔茨海默病防御之间的联系。

尽管一系列研究表明鸡蛋对大脑健康的潜在积极影响，但医学界对此仍存在分歧。2022年，IDIBELL和ICO的一项研究指出，虽然鸡蛋消费可能与较低的痴呆风险相关，但这可能取决于患者的饮食结构。研究发现，遵循地中海饮食（已被证明有助于大脑健康）的人可能不会从鸡蛋消费中获益，因为他们的饮食已经提供了大脑所需的营养成分。

鸡蛋长期以来被誉为英国的健康英雄，1950年代的政府活动甚至鼓励英国人“工作前吃一个鸡蛋”。个人营养公司Zoe的联合创始人Tim Spector教授坚信其好处。他在2023年接受《每日电讯报》采访时说：“鸡蛋是一种极佳的、营养丰富的食物，几乎提供了所有必需的维生素和蛋白质。”

当被问及每天一个苹果、一杯牛奶或一个鸡蛋哪个更好时，Spector教授明确表示选择鸡蛋。他对报纸说：“在三个选项中，我选择鸡蛋。英国儿童的大部分能量来自高度加工食品，最高可达每日热量摄入的70%，如果我们希望培养健康快乐的人，这一点必须改变。”

这项新研究指出，每周食用超过一个鸡蛋可以降低患阿尔茨海默病的风险。研究人员还引用了2021年的另一项研究，该研究发现每周至少吃一个鸡蛋的人记忆力下降速度较慢。研究人员认为，这一益处特别归因于鸡蛋中的天然胆碱含量，这是一种对大脑和神经系统有益的营养素。目前正在进行更多研究，以进一步探索鸡蛋的神经学益处。

研究的主要作者Taylor Wallace评论道：“鸡蛋是少数几种常见且天然富含胆碱的食物之一，我们正在研究胆碱在支持婴儿和幼儿认知发展以及衰老过程中的维持作用。这项研究增加了越来越多的证据，表明饮食选择可以显著降低阿尔茨海默病痴呆症的风险，并支持终身认知健康。”

尽管如此，鸡蛋的价格并不高。这种常见的厨房食材可以在许多杂货店、农场商店和超市买到，例如，Tesco以1.99英镑的价格出售15个鸡蛋，每个仅13便士。

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