过敏性鼻炎患者应避免的五种食物

早上醒来感觉昏昏沉沉是睡眠不佳后的常见现象，许多人将其归咎于温暖季节中的花粉症。然而，这可能是你的饮食导致的问题。

组胺是一种自然产生的化学物质，参与多种身体功能，包括免疫反应和消化。虽然它是由体内自然产生的，但某些食物中也含有组胺并被摄入体内。英国国民医疗服务体系（NHS）指出，当身体对某种物质产生过敏反应时，白细胞会将组胺释放到血液中，这对身体有“许多不同的影响”。

大多数人认为组胺与花粉症有关，抗组胺药是最常见的非处方药物。然而，组胺的作用远不止季节性过敏。

组胺倾泻是一种医学现象，指的是由于过敏原、某些食物、药物或身体压力因素触发的组胺突然大量释放。全科医生兼功能性医学实践者Miriam Mikicki博士解释说：“组胺是一种参与免疫反应、调节胃酸和作为神经递质的化学物质。当大量释放时，它会引起类似过敏反应的广泛症状，即使没有特定的过敏原存在。”

组胺过载的症状包括面部潮红、瘙痒或荨麻疹、头痛或偏头痛、心跳加快、焦虑或恐慌发作、腹胀、恶心、反流或腹泻、鼻塞、喘息或哮喘、月经痛或经前偏头痛等。这些症状可能类似于过敏、恐慌障碍和肠易激综合症（IBS），因此很多人并不知道自己有组胺过载。

Miriam博士表示，组胺水平在一天中会波动，但最常见的是在清晨达到高峰，通常在凌晨3点到5点之间。这可以解释为什么一些人在早上醒来时会出现鼻塞或皮肤瘙痒等症状。雌激素也会起作用，因为它刺激组胺释放并抑制DAO酶，因此女性在排卵期或月经前可能会出现更多症状。

任何人都可能经历组胺倾泻，但有些人更容易受到影响。营养治疗师Sandra Cohen解释说：“遗传、微生物群落健康不良、肝脏负担、营养缺乏（如维生素B6或铜）、慢性感染或压力都可能影响组胺的分解。这意味着即使是少量的暴露——比如一杯酒或一份腌制小吃——也可能引发一系列症状。”

一些食物含有高水平的组胺，而另一些则会触发组胺在体内的释放。这些食物包括：

• 陈年奶酪、腌肉和发酵食品（如泡菜、韩国泡菜、酱油、醋）

• 罐装鱼、熏鱼和腌鱼——这些特别强烈，因为细菌发酵和储存方法

• 贝类（尤其是不太新鲜的）

• 酒精，尤其是红酒和啤酒

• 组胺释放剂，如番茄、柑橘、草莓、坚果和巧克力

许多富含组胺的食物对微生物群落有益，不应完全排除。通常，暂时停止食用它们足以在症状发作期间降低组胺水平。

低组胺饮食可以帮助管理组胺不耐受者的症状。安全的食物包括新鲜肉类（如鸡肉、牛肉、羊肉、火鸡和新鲜鱼类，特别是鳟鱼和鳕鱼）。鸡蛋和大多数新鲜蔬菜（如花椰菜、西兰花、芦笋、黄瓜、甜菜、红薯）也是安全的。推荐无麸质谷物，如大米、藜麦和荞麦，以及非柑橘类果汁。

诊断组胺水平升高的方法是分层的，没有单一的确诊测试。症状映射是核心方法之一。记录几周的食物日记和症状可以帮助你的医生进行诊断。Miriam博士说，DAO酶活性测试可以测量微生物群落中分解组胺的酶。

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