肠道健康的重要性及如何通过饮食改善

越来越多的人开始意识到健康饮食以及微生物群落健康对我们福祉的重要性。然而，了解应该吃哪些食物来帮助改善微生物群落健康可能会有些困难，因此遵循可靠的建议非常重要。我曾写过关于如何从我的饮食中去除超加工食品以及这对我产生的影响，还有我是如何将我的微生物群落健康评分提高到93分（满分100分），以及我如何每周摄入30种植物。

食用各种各样的植物——包括水果、蔬菜、坚果和豆类——对你的微生物群落微生物群至关重要。但同样重要且不太为人所知的是发酵食品的作用。不过首先，让我们来看看什么是微生物群落微生物群以及它为什么对你的整体健康如此重要。

什么是微生物群落微生物群，为什么它如此重要？

微生物群落微生物群是科学家和营养学家相对较新的研究领域，但它越来越被视为整体健康的关键基石，以至于有些人甚至称其为“第二大脑”。它是由数万亿细菌和其他微生物组成的社区，在许多方面对我们的健康起着关键作用，从增强免疫系统到影响心理健康和帮助消化。

你可以大致将这些微生物分为“有益”和“有害”两类。过多的“有害”细菌可能导致炎症、疾病，并最终导致慢性疾病。但适量的“有益”细菌则可以起到相反的作用——它可以通过促进“有益”的HDL胆固醇和甘油三酯来帮助心脏健康，帮助控制血糖，改善心理健康，并帮助你的免疫系统。

倡导微生物群落微生物群重要作用的主要人物之一是流行病学家、科学和营养公司Zoe的联合创始人蒂姆·斯佩克特教授，他说：“你吃的纤维丰富的植物种类越广泛，你的微生物群落微生物群就会越快乐和多样化。正是这种多样化的微生物群落微生物使你拥有多种化学物质，我们相信，这会带来更健康的免疫系统和更好的新陈代谢。”

哪些食物对微生物群落微生物群有益？

首先，科学家们认为，食用各种各样的植物（斯佩克特教授建议每周30种是一个好的目标）对你的微生物群落微生物群是有益的。这并不意味着你不能吃肉或偶尔享受甜食——关键是保持平衡。发酵食品也被认为具有非常积极的效果，因为它们含有额外的有益细菌。

发酵食品的例子包括泡菜、酸菜（这两种都是发酵白菜的不同方式）、希腊酸奶和奶酪。但有一种食物被一位营养师称为“微生物群落健康的王者”。

“虽然可能需要一些时间来适应，但开菲尔是王者，”维塔利健康保险公司的营养师詹姆斯·维克斯告诉《星期日泰晤士报》。开菲尔是一种发酵乳制品，通过用开菲尔粒（一种细菌和酵母的共生培养物）发酵牛奶制成。它类似于酸奶，但严格来说不是酸奶（尽管你会在超市的同一区域找到它）。

但营养师们表示，开菲尔比酸奶含有更多的有益细菌，包含多达61种不同的益生菌菌株，比任何酸奶都要多。有些人甚至建议，开菲尔是缓解肠易激综合症、克罗恩病和结肠炎症状的好选择，但在尝试新事物以帮助现有疾病之前，你应该咨询医疗建议。

一罐350克的开菲尔在阿斯达超市售价1.66英镑。假设它可以分成四份，每份大约40便士。

“多种益生菌可以平衡你的微生物群落微生物群，”维克斯补充道，他还指出开菲尔还“富含钙，有助于骨骼健康，镁和维生素B12、B2和D”，“它还含有生物素，据说可以支持皮肤、头发和指甲的健康”。

营养师齐亚·斯特拉托斯博士告诉同一家出版社：“微生物群落中有更多有益细菌与减少炎症和降低慢性疾病风险有关。”

如果你找不到或者不喜欢开菲尔，希腊酸奶也是一个很好的选择：“开菲尔可能在微生物群落健康方面略胜一筹，但希腊酸奶也贡献了有益细菌，”营养师里马斯·盖加博士说。

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