为什么吃红薯不应去皮

你喜欢吃红薯吗？

你吃红薯的时候会去皮吗？红薯皮就像大自然赋予它的天然保护层。它不仅保持了红薯内部的湿润和新鲜，还富含许多被剥皮时浪费掉的重要营养成分。《印度快报》咨询了整体健康和保健教练伊莎·拉尔（Isha Lall），了解食用红薯皮的营养价值。

健康益处

益生元和富含纤维：红薯皮富含膳食纤维，有助于喂养微生物群落细菌，促进消化，并使人更长时间感到饱腹。一个中等大小带皮的红薯所含的纤维量几乎是去皮红薯的两倍。

抗氧化剂：红薯皮富含抗氧化物质，如酚类化合物和黄酮类物质，这些成分有助于对抗自由基，减少炎症，支持整体健康。

维生素提升：红薯皮中的维生素C和E含量比内部更高，有助于支持皮肤健康和增强免疫力。

矿物质丰富：红薯皮含有重要的矿物质，如钾、镁和锰，这些矿物质对心脏健康和肌肉功能至关重要。

如何将红薯皮加入你的饮食？

如果你觉得吃红薯皮不熟悉或不吸引人，这里有一些方法可以将它加入到你的餐食中：

1. 烤红薯楔：将整块红薯切成楔形，撒上橄榄油、辣椒粉和迷迭香，烤至酥脆，你会感觉不到皮的存在——它们增加了美味的脆感！

2. 汤品添加：将带皮的红薯切成小块用于汤或炖菜中。红薯皮增加了口感，并提升了营养价值。

3. 红薯坚果酱：蒸熟带皮的红薯，然后与杏仁酱、肉桂和枣一起搅拌，制成带有泥土香气的奶油坚果酱。

4. 红薯皮脆片：将红薯切薄片，淋上橄榄油和调味料，烘烤或烤制，制作健康的薯片。

通过保留红薯皮，伊莎·拉尔提到这不仅对你的健康有益，也对地球有好处。“去皮会导致食物浪费——研究表明，高达20%的红薯营养价值随着其皮被丢弃。红薯皮不仅是可食用的，而且是一种富含镁和维生素C的冬季超级食品。将其纳入饮食可以改善微生物群落健康、免疫力和整体福祉。”她说道。

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