促炎饮食可能增加慢性肝病风险：研究

最新研究突出显示了促炎饮食模式与慢性肝病（CLD）风险之间的显著关联。研究结果表明，膳食炎症指数（DII）得分较高的人群更有可能发展成慢性肝病和肝硬化进展。这项研究由潘丽及其同事进行，并发表在《营养前沿》杂志上。

慢性肝病仍然是全球重要的健康挑战，而饮食和生活方式在疾病进展中起着重要作用。炎症是肝病病理的核心，富含促炎食物的饮食可能会随着时间的推移加剧肝损伤。该研究旨在调查DII与CLD风险之间的关系，以及坚持抗炎饮食是否会降低疾病发生的风险。

该研究使用了来自英国生物银行（UK Biobank）的121,329名参与者的数据，并根据他们的食物摄入问卷计算了DII得分。为了建模DII与CLD发病率之间的关联，研究应用了Cox比例风险回归和Fine-Gray竞争风险模型，并调整了年龄、性别、BMI、吸烟和饮酒等相关的混杂因素。研究还检查了抗炎饮食习惯，如2020年健康饮食指数和地中海饮食评分，对CLD风险的影响。

主要发现

• 在中位随访时间为604.43周的过程中，有4,018名参与者发展为CLD。

• 较高的DII得分，反映更具炎症性的饮食，与CLD风险高出16%相关（HR = 1.162，p = 0.001）。

• DII每增加1个单位，CLD风险增加3.3%（HR = 1.033，p < 0.001）。

• DII得分升高与CLD发病率之间存在显著的线性趋势。

• 包括肝硬化、肝癌和死亡的竞争风险模型进一步证实了这些发现的强度。

• 亚组分析显示，在不同的人口统计学和生活方式群体中，DII与CLD之间的关联具有一致性。

研究人员发现了强有力的证据，表明促炎饮食在此研究中对慢性肝病的发展风险起着重要作用。这些结果表明，整体饮食干预措施在预防和治疗CLD方面具有潜在的效用，突显了营养在肝脏健康中的关键作用。

参考文献：

潘丽, 徐志, 李颖, 蔡刚, 高华, 林森. (2025). 探讨促炎饮食与慢性肝病之间的关联：来自英国生物银行的证据。《营养前沿》，12. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1537855

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