常见食品可能比危险药物导致更多死亡：研究

一项新的研究发现，一种许多澳大利亚人每天都在食用的方便食品与早死有关。

这项研究发现，超加工食品（UPFs）可能导致的早死人数甚至超过了芬太尼。这些食品因其便利性而广受欢迎，通常含有高量的糖、盐和不健康的脂肪，并且据信占美国食品供应的70%以上。

澳大利亚人也大量消费超加工食品，研究表明这些食品占他们每日能量摄入的40%到42%。令人担忧的是，超加工食品的消费还与一系列健康问题有关，包括肥胖、2型糖尿病、心脏病和某些癌症。

现在，研究人员通过分析来自美国和其他七个国家的数据，估计了由于消费超加工食品（如包装零食、含糖饮料、加工肉类和甜味早餐谷物）而导致的早死和可预防死亡的比例，《纽约邮报》报道。

“我们研究了一个人在30岁至69岁之间因食用更多超加工食品而早死的风险，在这个年龄段早死是不正常的，”该研究的共同作者、巴西圣保罗大学公共卫生学院营养和公共卫生名誉教授卡洛斯·奥古斯托·蒙特罗告诉CNN。

蒙特罗的研究团队发现，每增加10%的热量来自超加工食品，早死的风险就会增加近3%。

这项研究结果于周一发表在《美国预防医学杂志》上，文章题为《8个国家中因超加工食品消费导致的早死》。

此前的研究已经将超加工食品与32种负面健康结果联系起来，包括心脏病、癌症、2型糖尿病和心理健康问题。

该研究的主要调查员爱德华多·奥古斯托·费尔南德斯·尼尔森表示，2018年，美国有12.4万人因超加工食品消费而早死。

相比之下，2022年，美国有近7.4万人因芬太尼过量死亡。

费尔南德斯·尼尔森和他的同事们建立了一个计算机模型，基于近24万人和近1.5万例死亡的数据，估计了与超加工食品相关的早死比例。

结果显示，从低消费国家（哥伦比亚）的4%到高消费国家（英国和美国）的近14%不等。

其他研究国家包括低消费的巴西、中等消费的智利和墨西哥以及高消费的澳大利亚和加拿大。

“研究结果支持超加工食品摄入对许多国家的整体疾病负担有显著贡献，其减少应纳入国家饮食指南建议，并在公共政策中得到解决，”研究人员在其论文中写道。

然而，未参与该研究的英国牛津大学饮食和肥胖学副教授、营养科学家内里斯·阿斯特伯里指出，这项研究无法确定这些死亡是否“由超加工食品消费引起”。

这项研究还受到了消费者品牌协会产品政策高级副总裁萨拉·加洛的批评，该协会代表食品行业。

“这又是一个误导性的研究，最终会导致消费者困惑。目前，对于超加工食品的定义没有科学共识，”加洛告诉《纽约邮报》。

“将方便、实惠且货架即食的食品妖魔化可能会限制获取并导致人们避免营养丰富的食品，从而降低饮食质量，增加食源性疾病的风险，并加剧健康差异。”

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