中年饮食如何影响晚年健康

周二，2025年3月25日（健康日新闻）——一个人在中年时期应该如何饮食以保护其随着年龄增长的健康？

一项涉及超过105,000名男性和女性以及八种饮食模式的30年研究表明，在《自然医学》杂志上报道的结果显示，一种饮食模式脱颖而出。

研究人员表示，那些在中年时更严格遵循替代健康饮食指数（AHEI）的人在70岁时拥有最佳健康状况的可能性最高。

AHEI得分最高的人在70岁时健康老龄化的几率高出86%，并且在75岁时健康的可能性是其他人的2.2倍。

AHEI的核心是富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪的饮食，并且低红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物的摄入量。哥本哈根大学公共卫生副教授兼哈佛T.H. Chan公共卫生学院营养学兼职副教授Marta Guasch-Ferré在新闻稿中说：“我们的研究结果表明，富含植物性食物并适量包含健康动物性食物的饮食模式可能促进整体健康老龄化，并有助于未来膳食指南的制定。”

哈佛研究人员于2002年创建了AHEI，作为美国农业部健康饮食指数的替代方案，后者衡量人们的饮食与联邦美国人膳食指南的一致程度。两个指数相似，但AHEI更侧重于降低慢性病风险，哈佛大学称。

在这项新研究中，研究人员分析了长期参与两项医学研究的卫生专业人员定期填写的饮食问卷。团队评估了参与者对八种健康饮食的遵守情况：AHEI、替代地中海指数、DASH饮食、MIND饮食、健康植物性饮食、行星健康饮食指数、经验性炎症饮食模式和经验性高胰岛素血症饮食指数。

“以前的研究已经调查了特定疾病或人们寿命的饮食模式，”哈佛T.H. Chan公共卫生学院营养系主任Frank Hu在新闻稿中说。“我们的研究采取了多方面的视角，询问饮食如何影响人们在衰老过程中独立生活和享受高质量生活的能力。”

在30年的随访期间，近9,800名参与者（超过9%）健康地老去。他们在70岁时没有重大慢性疾病，并且认知、身体和心理健康完好。

坚持任何一种健康饮食模式都与整体健康老龄化有关，包括保持更好的认知、身体和心理健康。但AHEI被证明是最健康的饮食模式，其次是行星健康饮食指数。该饮食模式既考虑人类健康也考虑环境健康，强调植物性食物并减少动物产品。

具体来说，AHEI与老年时期的更好身体和心理健康关系最密切，而PHDI与更好的认知健康关系最密切。

结果显示，超加工食品（特别是加工肉类和含糖或无糖饮料）的高摄入量与较低的健康老龄化几率相关。

“我们的研究结果还表明，没有一种适用于所有人的饮食。健康饮食可以适应个人需求和偏好，”蒙特利尔大学营养学助理教授Anne-Julie Tessier在新闻稿中说。

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