这种人工甜味剂可能是迄今为止最聪明的糖替代品

如果你想要吃得更健康，你可能需要远离添加糖。（根据哈佛健康的说法，这些糖是由食品制造商添加到产品中以增强风味或延长保质期的。）高添加糖饮食会增加因心脏病死亡的风险，增加患2型糖尿病或某些癌症的可能性，甚至加速细胞老化。因此，如果你想活得更长、更健康，用其他甜味剂替代普通蔗糖可能是一个很好的选择。

这就是包括甜菊糖、罗汉果、龙舌兰等在内的替代甜味剂的作用。大多数替代甜味剂可以在当地的杂货店或健康食品店找到，形式有粉末、晶体或液体。但有一种你可能不太熟悉的甜味剂是露库玛，这是一种来自南美洲的水果，看起来像橙色的鳄梨，而且可能同样具有许多健康益处。

最近的一项研究表明，露库玛含有“大量多酚、黄酮类化合物和类胡萝卜素，这些物质以其抗氧化和抗炎特性而闻名。”此外，研究还发现露库玛的“脂肪酸谱也非常有利，其中α-亚麻酸的比例很高，这与多种健康益处相关。”

那么，露库玛到底是什么——它是否应该取代你每天咖啡中的糖呢？以下是研究人员目前对这种潜在超级食品的所有了解。

露库玛是什么？它来自哪里？

露库玛是一种生长在露库玛树上的水果，这种树原产于玻利维亚、秘鲁、智利和厄瓜多尔的安第斯山谷。由于其鲜艳的黄色-橙色，露库玛通常被称为“印加黄金”，对印加人来说非常重要，被认为是长寿和生育的象征。如今，它在秘鲁仍然被广泛使用，尤其是在冰淇淋中。

成熟时，露库玛的果肉呈淀粉状且甜，味道常被描述为焦糖、甜薯和枫糖浆的混合。果实呈椭圆形，尖端突出，中间有一个核。

由于其质地类似于煮熟的蛋黄，露库玛通常不生吃。因此，露库玛会被干燥并磨成粉末，在健康食品店、有机市场和网上都可以买到。

露库玛含有哪些化合物和抗氧化剂？

根据美国农业部（USDA）的数据，一汤匙露库玛粉含有30卡路里、1克蛋白质、0克脂肪、6克碳水化合物、3克总糖和2克纤维。相比之下，一汤匙白糖含有49卡路里、13克碳水化合物和0克蛋白质。

运动营养师Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD表示，露库玛富含抗氧化剂，特别是多酚和类胡萝卜素。这些类胡萝卜素（赋予水果独特的黄色-橙色）支持健康的视力，而其多酚和维生素C含量则提供对疾病的保护，Ehsani指出。

营养和健康专家Samantha Cassetty, MS, RD补充说，这些抗氧化剂有助于对抗体内的氧化应激。根据克利夫兰诊所的说法，当摄入的抗氧化剂少于身体产生的抗氧化剂时，就会发生氧化应激，这可能导致癌症、阿尔茨海默病和心脏病等疾病。

Cassetty说：“氧化应激会使我们的细胞变得不稳定，使其容易受到损伤，从而促进慢性炎症和癌症、心脏病和神经退行性疾病等疾病的发展。因此，食用富含抗氧化剂的食物是预防氧化应激的好方法。”

此外，Cassetty指出，露库玛粉中的纤维含量有助于支持消化和微生物群落健康。

露库玛有哪些报道的好处？

虽然露库玛水果本身含有最多的潜在健康益处，但露库玛粉“仍显示出强大的抗氧化活性，表明即使在某些加工形式下，露库玛也可能提供健康益处，”Keatley Medical Nutrition Therapy的联合创始人Scott Keatley, RD表示。

Keatley解释说，露库玛粉富含多酚、黄酮类化合物和类胡萝卜素，这些成分支持视力、免疫功能和皮肤健康。此外，Keatley指出，露库玛还提供维生素C、铁、锌、钙、钾和膳食纤维。

露库玛还与一些健康益处有关，包括：

它提供一定程度的营养

许多甜味剂是非营养性的，这意味着它们在营养方面没有任何贡献，但露库玛粉不同。“与精制糖不同，露库玛保留了纤维、维生素和矿物质，提供了不仅仅是空热量，”Keatley说。

它可能调节血糖水平

2009年的一项试管研究表明，露库玛可能有助于抑制α-葡萄糖苷酶的活性，这是一种帮助分解糖的微生物群落酶。通过抑制这种酶的功能，露库玛理论上可以帮助减少餐后血糖峰值。

一些研究人员还建议，露库玛的血糖生成指数较低，该指数根据食物提高血糖水平的速度将其从1到100进行排名，据梅奥诊所称。然而，还需要更多的研究来确认这一点。

它可能有助于减少体内炎症

添加糖被认为会导致体内炎症，这与心脏病和癌症等多种严重疾病有关。但露库玛中的抗氧化剂可能有助于减少炎症，Keatley说。

它可能促进心脏健康

同一项研究表明，露库玛可能抑制血管紧张素I转换酶（ACE）的活性，该酶在调节血压方面起作用。根据梅奥诊所的说法，过高的ACE活性与高血压和心力衰竭有关。这项研究表明，露库玛可能像ACE抑制剂一样发挥作用，尽管还需要进一步的研究来验证这些发现在人体中的效果。

然而，专注于微生物群落健康、激素平衡和全食物营养的整体注册营养师Stephanie Crabtree, MS, RDN指出，关于露库玛的科学研究非常有限，因此应对这些发现持谨慎态度。“大多数可用的研究规模较小、初步性较强，或者是在实验室环境中而不是在人体试验中进行的，”Crabtree说。

露库玛比其他甜味剂更有营养吗？

确实，露库玛的卡路里和碳水化合物含量低于蔗糖、龙舌兰、蜂蜜或枫糖浆。然而，它的卡路里和碳水化合物含量高于甜叶菊、三氯蔗糖（Splenda）或糖精（Sweet 'N Low），但它也提供更多的纤维和抗氧化剂。

如果想获取纤维和抗氧化剂，Cassetty建议选择传统的水果和蔬菜。“我不建议为了获得营养提升而使用甜味剂，但如果选择甜味剂时能带来一些营养好处，那也不错，”她说。

而且，和其他任何甜味剂一样，也不要过量。“请记住，它仍然含有卡路里和碳水化合物，这对于控制碳水化合物摄入尤其重要，例如如果你患有糖尿病或糖尿病前期，”Cassetty说。

此外，如果你有任何水果过敏或胃微生物群落问题，Cassetty建议在首次尝试露库玛时要小心。

如何将露库玛作为糖替代品使用？

露库玛可以添加到你通常会加糖的任何东西中，如燕麦粥、茶或咖啡。露库玛泥可以用作布丁或奶冻的基础，而露库玛粉可以与面粉混合用于蛋糕和松饼的食谱，或者作为汤和炖菜的增稠剂，Hot, Sour, Salty, Sweet公司的所有者兼厨师Vivian Villa说。

然而，如果你遵循需要蔗糖的食谱，你应该使用两倍的露库玛粉，因为它不如糖甜，Villa解释说。

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