研究揭示健怡可乐等“更健康”饮料的潜在致命风险

一项最新研究显示，像健怡可乐这样的“更健康”的碳酸饮料中添加的人工甜味剂可能引发2型糖尿病。

科学家发现，自80年代以来一直被使用的阿斯巴甜（也存在于诸如Extra口香糖和Muller Light酸奶等产品中）导致了令人担忧的糖尿病风险上升。

法国研究人员跟踪了超过108,000人的饮食情况，发现那些摄入某种包含阿斯巴甜的添加剂混合物较多的人，其糖尿病风险比不摄入这种混合物的人增加了10%以上。

但研究人员也提醒说，进一步的研究仍然至关重要，以进一步证明这一联系，并表示他们尚不能确定为什么某些添加剂和甜味剂会增加人们的风险。

一些先前的研究表明，低热量甜味剂可以显著改变微生物群落细菌的组成。专家表示，这改变了身体吸收和调节血糖的方式，从而随着时间的推移增加了患糖尿病的风险。

在这项新研究中，来自巴黎索邦大学的科学家们追踪了108,643名参与者，平均年龄为43岁。每六个月，参与者会被要求填写三天的24小时饮食记录，这些记录在两周内随机分配，包括两个工作日和一个周末日，以考虑一周内饮食的变化。此外，还考虑了吸烟史、年龄和饮酒量等因素，以避免结果偏差。

在为期八年的随访中，共有1,131人被诊断出患有2型糖尿病。两种被识别出的食品添加剂混合物与较高的2型糖尿病发病率有关。第一种混合物包括改性淀粉、果胶、瓜尔胶、卡拉胶、多磷酸盐、山梨酸钾、姜黄素和黄原胶，使风险增加了8%。这种混合物主要由乳化剂和防腐剂组成，通常出现在工业加工食品和超加工食品（UPFs）中，如乳制品甜点、脂肪和酱料。

第二种混合物使2型糖尿病风险增加了13%，其中包括柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸、焦糖色素、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、蔗糖素、阿拉伯胶、苹果酸、巴西棕榈蜡、辣椒提取物、花青素、瓜尔胶和果胶。这些酸化剂、人工甜味剂和染料常见于人工加糖和含糖饮料中。

研究人员在《PLOS医学》杂志上写道：“这些发现表明，在安全性评估中应考虑食品添加剂的组合，并支持公共卫生建议限制非必需添加剂的使用。” 他们补充说，“几种”在两种混合物中的添加剂在之前的关于乳化剂和人工甜味剂的研究中已被发现与2型糖尿病发病率较高有关。

但他们指出，两组中观察到的风险增加“并非完全由任何特定添加剂单独驱动”，需要进一步研究来解释它们如何增加风险。

此前，世界卫生组织在2023年的一项重大安全审查中裁定，阿斯巴甜将被列为“可能对人类致癌”。然而，该机构的指导方针——70公斤的成年人每天可以喝14罐无糖饮料——不会改变。这是因为只有大量摄入阿斯巴甜才会构成明确的风险。

英国是欧洲食用UPFs最严重的国家，UPFs占全国饮食的约57%。

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