世界“十大最健康食品”从水果到肉类——最高评分97分

吃各种各样的水果、蔬菜、坚果、种子和肉类对健康非常重要，可以显著降低患心脏病、糖尿病、中风和癌症等严重慢性疾病的风险。

那么，有没有办法知道你可以吃的“最健康”的食物是什么呢？答案是肯定的，这要感谢科学家们编制的一份清单。在这份清单中，科学家们研究了1000多种食物，并为每种食物分配了一个营养分数。分数越高，这种食物就越有可能满足你的日常营养需求，而不会超标，尤其是与其他食物一起食用时。

1. 杏仁

得分：97/100

杏仁是世界上营养价值最高的食物，根据这份清单，杏仁的营养评分为97分。杏仁富含单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康，甚至可以帮助控制糖尿病。

坚果富含健康的脂肪，有助于维持健康的胆固醇水平，降低中风、心脏病和痴呆症的风险。研究表明，每天摄入约55克坚果不会导致体重增加，反而有助于减少饥饿感，帮助人们管理体重并提供所需的营养。

杏仁还富含抗氧化剂、蛋白质和纤维，以及镁、维生素E、铜和锰等维生素和矿物质，这些都有助于保护心脏。

2. 番荔枝

得分：96/100

番荔枝可以被称为“世界上最健康的水果”。它的外表是绿色锥形，表皮粗糙，内部则是奶油状的甜肉，可以用勺子挖着吃，有时还会冷藏后食用，像冷布丁一样。

Healthline网站称，番荔枝“富含抗氧化剂”，“富含纤维、维生素和矿物质”，并且“这种独特的水果可能支持免疫系统，减少炎症，并促进眼睛和心脏健康”。然而，它也指出，“番荔枝的某些部分含有毒素，如果大量摄入可能会损害神经系统”。

番荔枝也是维生素B6的良好来源，有助于提升情绪。此外，它还富含纤维，并具有抗癌特性，因为其含有的黄酮类化合物在试管研究中被证明可以阻止癌细胞生长。

3. 海洋鲈鱼

得分：89/100

海洋鲈鱼在营养评分中位居鱼类之首。这种深海鱼也被称为岩鱼，低饱和脂肪，而且还是以下几种营养素的极佳来源：

• 维生素B12，对神经健康和红细胞生成至关重要

• 维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康

• 硒，一种强大的抗氧化剂

• 磷，促进健康的骨骼和能量代谢

4. 比目鱼

得分：85/100

比目鱼包括大菱鲆、鲽鱼、鳕鱼、鳎鱼和鲆鱼，通常不含汞，并含有Omega-3脂肪酸，有助于保护心血管健康和大脑健康。比目鱼也是维生素D和必需营养素维生素B1的良好来源。

5. 奇亚籽

得分：85/100

奇亚籽是一种小黑种子，可以撒在酸奶上，加入冰沙中或制成奇亚籽布丁。虽然体积小，但奇亚籽富含纤维、蛋白质、α-亚麻酸、酚酸和维生素。它们还含有咖啡酸，这是一种可以对抗体内炎症的抗氧化剂。

6. 南瓜籽

得分：84/100

南瓜籽及其他葫芦科植物的种子也位列世界最健康食品之一。它们是铁和锰的最佳植物来源之一。

7. 芹菜叶

得分：78/100

芹菜叶是一种来自甜菜家族的绿叶蔬菜，富含包括甜菜碱在内的营养素。甜菜碱以其抗氧化特性而闻名。它们也是以下营养素的良好来源：

• 纤维，有助于微生物群落健康和健康的胆固醇

• 抗氧化剂，保护心脏健康并预防癌症

• 硝酸盐，可降低血压

芹菜叶还富含维生素A、C、K和E，特别是维生素K，有助于血液凝固和保持强健的骨骼。它还含有一种被认为可以通过减缓碳水化合物的消化来稳定血糖水平的独特化合物。

8. 猪油

得分：73/100

你可能没想到猪油会出现在这个名单上，但它在这个评估中的得分为73分，远高于许多水果和蔬菜。猪油中的不饱和脂肪含量高于羊肉或牛肉，这意味着更多的Omega-3脂肪酸。它还是B族维生素和矿物质的良好来源。

9. 甜菜叶

得分：70/100

甜菜叶是甜菜根的叶子，富含以下营养素：

• 钙

• 铁

• 维生素K

• B族维生素，特别是核黄素

10. 红鲷鱼

得分：69/100

红鲷鱼是鲷鱼家族中最受欢迎的一种，喉咙部位被认为是美味佳肴。尽管营养丰富，但这些鱼可能含有危险的毒素，包括高水平的汞和雪卡毒素，后者是一种常见的暖水鱼中毒形式。红鲷鱼含有：

• 高水平的Omega-3脂肪酸

• 硒

• 镁

• 维生素D和E

• 有益的钾

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