低热量地中海饮食和运动可限制骨质流失，即使在减肥期间

一项新的研究发现，年龄在55至75岁之间的女性，在三年内坚持低热量地中海饮食、步行和进行抗阻训练，可以改善骨密度，尤其是在下背部。

“低热量地中海饮食是指参与者摄入经过修改的传统地中海饮食，其热量比平时摄入的热量少约30%。”该研究的共同作者、西班牙塔拉戈纳罗维拉-伊-维尔吉利大学的高级生物统计学家赫苏斯·弗朗西斯科·加西亚-加维兰（Jesús Francisco García-Gavilán）说。

研究中的女性年龄在55至75岁之间，她们还能够预防通常在减肥过程中发生的骨质退化，这项研究于周二发表在《JAMA Network Open》杂志上。“以前的研究表明，通过单纯饮食减肥会导致骨密度下降，这对老年人来说是一个风险。此外，单独锻炼并不总是能防止这个问题。”加西亚-加维兰在电子邮件中说。

“这项研究的新发现是，结合均衡的低热量地中海饮食和体力活动可以在减肥期间防止老年女性的骨质流失，”他说。“这强调了饮食类型在减肥过程中的重要性，而不仅仅是热量摄入。”

这项研究的结果并不令人意外，丹佛国家犹太健康中心的心血管预防和健康主任安德鲁·弗里曼博士说。“当你实践人类一直应该过的生活方式时，即多运动并主要食用简单的植物性食物，各种系统都会变得更好，包括骨密度，”未参与新研究的弗里曼说。

为什么选择地中海饮食？

这项新研究是PREDIMED-Plus试验的一部分，这是一项在西班牙23个医疗中心和医院进行的生活方式干预随机临床试验。试验包括924名患有代谢综合征且超重或肥胖的老年人。其中一半被随机分配到无热量限制的地中海饮食组，并不要求锻炼。

另一半则被鼓励每周六天至少步行45分钟，并每周三天进行力量、柔韧性和平衡训练。他们的饮食减少了大约30%的热量，且仅来自地中海式饮食计划。这个组的女性在一年和三年后都看到了显著更强的骨骼。

“虽然PREDIMED-Plus试验之前的结果强调了保持瘦体重和减轻体重的好处，但这是第一篇证明这些生活方式改变也可以帮助维持骨密度，特别是对老年女性，”加西亚-加维兰说。

获奖的地中海饮食以简单、植物性的烹饪为主，每餐大部分集中在水果和蔬菜、全谷物、豆类和种子上，少量坚果，并强调特级初榨橄榄油。除了橄榄油以外的脂肪，如黄油，很少食用，甚至完全避免，糖和精制食品也尽量避免。

红肉用得很少，通常只用来调味。健康的富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类被鼓励食用，而鸡蛋、乳制品和家禽则以较小的分量食用，比传统西方饮食少得多。

地中海饮食已被证明与降低乳腺癌、痴呆症、抑郁症、糖尿病、高胆固醇和记忆力丧失的风险有关。坚持这种饮食还可以带来更健康的心脏、减肥和更长寿。

那么，这种饮食计划为什么有助于保持骨骼呢？

“地中海饮食富含促进骨骼健康的营养素，”加西亚-加维兰说。“坚果和乳制品提供必需的钙、镁和维生素D。橄榄油中的健康脂肪已被证明可以减少炎症。”

加西亚-加维兰补充说，水果和蔬菜中的抗氧化剂如维生素C可能有助于保护和支持骨细胞，而其他重要的维生素，如菠菜等蔬菜中的维生素K，在骨骼形成中起着作用。

“这些营养素共同作用可以降低骨质流失的风险，并支持骨骼的维护，特别是在我们变老的时候，”加西亚-加维兰说。“理解这一营养背景对于维持我们的长期生活质量至关重要。”

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