医生建议“减少一种食物”以增强免疫力

一项新的研究综述警告称，由于维生素D、锌、硒和Omega-3等关键营养素的严重不足，英国的免疫健康状况不足以应对未来的流行病。南安普敦大学的营养免疫学家菲利普·卡尔德教授表示，在新冠疫情期间，普遍存在的肥胖、老年人虚弱以及肠道健康不良等问题使英国人的情况更加糟糕。

卡尔德教授说：“解决虚弱、肥胖和微量营养素不足的问题对于减轻未来流行病的负担至关重要。营养需要成为预防感染、优化疫苗反应和促进感染后恢复的核心部分。为了达到一些关键免疫支持营养素的所需摄入量，可能需要补充剂，例如维生素D。”

四个影响免疫健康的问题

卡尔德教授在《营养学会会刊》上发表的研究综述中列出了四个阻碍免疫健康并需要解决的问题，以更好地准备英国应对未来挑战。

低摄入量的关键营养素

维生素D、维生素C、维生素E、锌、硒和来自海鲜和鱼油的Omega-3脂肪酸都有助于身体抵御病毒并更快地从感染中恢复。健康与食品补充信息服务中心的营养师卡丽·拉克顿博士说：“英国生物银行研究发现，服用维生素D补充剂的人新冠病毒检测呈阳性的可能性较低。此外，短期高剂量维生素C补充剂被广泛认为可以减少感冒天数。这是因为维生素C可以减轻炎症并激活某些类型的免疫细胞。”

肠道细菌失衡

这被称为肠道菌群失调，会使肠道壁变得通透，从而使病毒和有害细菌进入体内。拉克顿博士解释说：“所谓的‘有益’肠道细菌能够主动抵御病菌，帮助我们免受感染。多吃水果、蔬菜、全谷物和发酵食品可以增加这些有益菌种。研究表明，益生菌可以帮助提高我们对流感疫苗的反应。”

不断上升的肥胖率

卡尔德教授在其综述中评论道：“有多篇报道指出，肥胖成年人比正常体重成年人更容易感染严重的COVID-19，并且死亡率更高。”在疫情期间，超重的人患最严重形式的COVID的可能性是正常体重人的三倍（300%），并且需要呼吸机的概率高出60%。

老年人的虚弱和营养不良

随着年龄的增长，自然免疫力逐渐减弱，影响我们对疫苗的反应。一旦老年人变得营养不良和虚弱，这一过程会加速。Age UK估计，大约十分之一的65岁以上成年人要么营养不良，要么处于营养不良的风险中。拉克顿博士说：“老年人由于吸收能力下降和食欲减小，很难从饮食中获得所有所需的营养。因此，每天服用多种维生素和矿物质补充剂可以是一个好选择。”

这项新综述的结果支持了之前HSIS的研究，该研究发现自2008-2009年以来，英国的维生素和矿物质摄入量一直在稳步下降。这种营养素的下降尤其明显地表现在女性和年轻男性身上，他们现在出现了维生素A、核黄素、叶酸、钙、镁、铁、锌、碘和硒的膳食缺口。

拉克顿博士说：“尽管几十年来一直有饮食建议和宣传活动，但英国人在营养方面实际上变得更糟，这对我们的未来免疫力没有帮助。我们需要回归家庭烹饪的基础，尽量减少糖分和高脂肪零食。一个简单的起点是每天服用多种维生素和矿物质补充剂以及鱼油补充剂。”

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