研究发现开菲尔可能有助于预防和治疗阿尔茨海默病

医生和科学家们并未放弃寻找治愈阿尔茨海默病的方法。虽然本周宣布一种潜在药物在临床试验中失败，但另一种实验性药物被报道能将高风险患者的阿尔茨海默病风险降低50%。其他研究也在探讨生活方式因素如何能够治疗该疾病。例如，本周发表的一项系统性回顾研究表明，饮用开菲尔可以改善阿尔茨海默病的症状。

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什么是开菲尔？

开菲尔是一种发酵乳饮料。它类似于酸奶，但比酸奶更稀薄，味道也更酸。正如《Best Life》之前解释的那样，它是“通过将牛奶与开菲尔菌混合制成的，开菲尔菌是一种含有乳酸菌、酵母和醋酸菌的混合物。”

根据梅奥诊所的说法，这种饮料低乳糖，但富含益生菌、蛋白质、钙和B族维生素。

开菲尔在东欧和俄罗斯很受欢迎，但在美国仍然被认为是一种被低估的超级食品。它可以单独饮用，加入奶昔，搭配谷物等食用。

开菲尔与阿尔茨海默病有何关联？

在这项最近发表于《脑行为与免疫综合》杂志上的系统性回顾中，研究人员检查了七项研究的结果，其中包括一项涉及人类参与者的研究，这些研究探讨了开菲尔与神经退行性疾病之间的关系。

基于动物研究，研究人员确定开菲尔有以下积极效果：

• 减少β-淀粉样蛋白沉积（大脑中的一种斑块样堆积，与阿尔茨海默病有关）

• 减少血管损伤和神经退行

基于人类试验，他们观察到以下结果：

• 改善记忆

• 降低炎症细胞因子水平（促进炎症的蛋白质，已知会加重阿尔茨海默病）

• 降低活性氧水平（可能导致氧化应激并促进疾病）

• 降低氧化蛋白水平（从原始形式改变的蛋白质，与阿尔茨海默病和帕金森病有关）

为什么开菲尔有这些积极效果？

简单来说，开菲尔与神经退行性健康之间的积极关系归结于这种饮料中的益生菌——它们影响微生物群落健康，从而影响肠-脑连接。

克利夫兰诊所解释说：“微生物群落微生物产生或帮助产生许多在微生物群落和大脑之间传递信息的化学神经递质。它们还产生其他可以通过血液影响大脑的化学物质。”

正如《Best Life》之前指出的那样，开菲尔“含有约60种25-30亿个菌落形成单位（CFU）的有益微生物群落益生菌。”相比之下，美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室（ODS）表示，“许多益生菌补充剂每剂量含有1至100亿CFU。”

此外，营养学家Bharathi Ramesh解释说，“与酸奶不同，开菲尔通常包含更广泛的菌株，这可以对你的微生物群落微生物组产生更全面的影响。”

那么，这一切是如何联系在一起的呢？

Marcus Neuroscience Institute的认知与行为神经学主任Peter Gliebus博士（他未参与这项研究）向MedicalNewsToday解释说：“开菲尔可能通过帮助恢复平衡的微生物群落微生物组、减少全身炎症以及加强微生物群落屏障来支持大脑健康，这可以限制神经炎症。开菲尔的生物活性化合物具有抗氧化特性，可能保护神经元免受氧化应激。这种保护可以帮助保持突触和线粒体功能，从而减缓神经退行。”

然而，研究作者和Gliebus都同意需要更多关于开菲尔与阿尔茨海默病关系的人类研究。

结论：

一项新的回顾了七项研究的结果表明，开菲尔这种发酵乳饮料由于其高浓度的益生菌，可能有助于预防或治疗阿尔茨海默病。然而，仍需更多的人类研究。

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