研究揭示有益心脏健康的葡萄酒最佳饮用量

适量饮酒可能有益（图片来源：Getty）

根据一项研究，每天一杯葡萄酒可以帮助预防心脏病。这项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究发现，饮用少量或中等量的葡萄酒可以降低某些人患严重心血管疾病的风险。

该研究由西班牙巴塞罗那大学和巴塞罗那医院诊所的Ramon Estruch教授领导，是关于地中海饮食对高心血管疾病风险人群影响的更大规模西班牙调查的一部分。

研究人员不仅依靠参与者的自我报告，还使用化学测试来确定他们实际饮用了多少葡萄酒。所有参与者在研究开始时都没有心血管疾病，但他们要么患有2型糖尿病，要么具有多种心血管疾病风险因素，如吸烟、高血压、高胆固醇、超重或有心血管疾病家族史。

参与者被要求填写关于其饮食习惯的问卷，并在研究开始时和坚持地中海饮食一年后提供尿液样本。酒石酸是一种天然存在于葡萄和葡萄制品中的化合物，可以在尿液中检测到，表明某人在过去五到六天内是否饮用了葡萄酒或食用了葡萄。

为了研究葡萄酒消费的影响，研究人员共纳入了1,232名参与者。这些参与者被跟踪监测了四到五年。

在这段时间里，共有685例心血管疾病事件发生，包括心脏病发作、冠状动脉血运重建、中风或因心血管疾病死亡。研究人员发现，在遵循地中海饮食的高风险人群中，轻度至中度的葡萄酒消费（定义为每天半杯到一杯）可将心血管事件的风险降低50%。

轻度饮酒（每周一杯至少于半杯/天）可将心血管疾病的风险降低38%。然而，这种保护作用在每天饮酒超过一杯的人群中消失。

Estruch教授说：“通过测量尿液中的酒石酸，结合食物和饮料问卷，我们能够更准确地测量葡萄酒消费量。我们发现葡萄酒的保护作用比其他研究所观察到的要大得多。50%的风险降低比一些药物（如他汀类药物）所能达到的效果还要高。”

“这项研究证明了在健康饮食模式（如地中海饮食）中适度饮用葡萄酒的重要性。直到现在，我们认为地中海饮食的效果中有20%可以归因于适度饮用葡萄酒；然而，根据这些结果，这种效果可能更大。”

“我们的研究对象是生活在地中海国家的、心血管疾病高风险的老年群体，因此这些结果可能不适用于其他人群。另一个关键问题是，从什么年龄开始适度饮用葡萄酒可以被认为是‘可接受的’。最近的研究表明，从35岁到40岁开始，葡萄酒消费的保护作用就已经显现。还需要注意的是，女性的适度消费量应始终是男性的一半，并且应在餐时饮用。”

牛津大学心脏病学顾问兼心血管医学教授Paul Leeson评论说：“人们常说‘葡萄酒对心脏有益’，但我们也知道过量饮用葡萄酒‘对心脏不利’。那么我们如何判断合适的饮用量呢？”

“现有的研究往往依赖于研究人们报告的饮酒量，但由于种种原因，自我报告的葡萄酒消费量可能不准确。这项研究的主要优势在于，他们使用尿液中的化学指标来量化葡萄酒的实际消费量，而不是仅仅依据人们的自述。”

“研究表明，每月饮用3到最多35杯葡萄酒与风险降低有关。超过这个数量，益处就消失了。”

“所以，每周不超过一瓶葡萄酒，或者最多10个单位的酒精。另一件需要注意的事情是，这项研究仍然只是报告了一种关联性。可能存在其他因素使得在这个研究中饮用这个量的葡萄酒的人降低了风险。”

“例如，这项研究是在那些同时吃心脏健康饮食的人群中进行的。也许只有在搭配地中海食物时，喝一杯葡萄酒才会有健康益处？”

英国心脏基金会高级营养师Tracy Parker也发出警告说：“虽然研究表明低至中度的葡萄酒消费可能会降低心血管疾病的风险，但这并不是打开一瓶红酒的理由。需要注意的是，这一发现显示的是关联性，而不是因果关系。需要进一步的研究来确定确切的联系。”

“众所周知，过量饮酒对心脏健康有害。过度饮酒会增加心脏和循环系统疾病的风险，如高血压和血管性痴呆，以及肝脏问题和某些癌症。”

“这项研究支持英国目前的指南，即建议每周不超过14个单位的酒精以尽量减少健康风险。这相当于6品脱啤酒或6小杯葡萄酒。”

“还有更健康的方法来保护你的心脏和整体健康。这些方法包括均衡饮食（如地中海式饮食）、定期锻炼、保持健康体重和戒烟。”

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