神经科医生常买的9种食品，助你改善大脑健康

神经科医生表示，他的购物清单上充满了可以帮助保护大脑的食物，如坚果、橄榄油、绿叶蔬菜和咖啡。

简单的替换，比如吃自制爆米花而不是薯片，可以在衰老过程中保护你的大脑。良好的营养可以减少患阿尔茨海默病和中风的风险，同时提高注意力和表现。

纽约大学朗格尼医院布鲁克林分院神经科主任Aaron Lord博士表示，食用富含健康脂肪的食物可以帮助提高注意力和精神功能，并在长期内降低患阿尔茨海默病和中风的风险。

“大脑的新陈代谢非常活跃。它需要大约25%的血液供应，因此不健康的饮食会影响大脑并不令人意外。”Lord在接受《商业内幕》采访时说。

他表示，在超市做出更好的选择还可以帮助你减少糖和加工食品的摄入，这两者都会影响血糖和新陈代谢，进而影响大脑。

“一般来说，不会有某种补充剂或维生素或超级食品能够解决所有问题。”Lord说。“这将取决于日常的选择，食用那些不是从包装中拿出来的食物。”

Lord向《商业内幕》介绍了他冰箱、储藏室和典型的购物清单上的内容，以及一些他最喜欢的食谱想法。

1. 水果

Lord说，他的购物清单中有超过三分之二集中在超市的第一个区域，首先是新鲜水果。

特别是浆果，富含抗氧化剂，是MIND饮食中对大脑健康的重要组成部分。早餐时搭配希腊酸奶食用，或者随时作为甜点享用。

柑橘类水果如橙子、葡萄柚和柠檬富含维生素C，有助于保护脑细胞免受压力。

2. 新鲜蔬菜

Lord经常备有的蔬菜包括：

• 芹菜：富含钾

• 胡萝卜：富含β-胡萝卜素

• 洋葱和大蒜：含有维生素C和B

• 蘑菇：是维生素D的良好来源

• 小白菜：富含叶酸

多吃有益大脑的农产品也可以保护心脏，同时改善整体健康和寿命。

“当我不仅仅叫外卖时，我确实注意到我的精力有所提高。”Lord说。

3. 藜麦

Lord说，他的储藏室里必备的食品之一是藜麦，这是一种种子，但通常被当作谷物来烹饪和食用。

藜麦是一种很好的碳水化合物来源，同时也含有一些蛋白质和纤维，使其成为白面包或意大利面等精制碳水化合物的绝佳替代品，后者会迅速升高血糖。

4. 味噌

Lord说，他的冰箱里通常会有味噌，这是一种由发酵大豆制成的调味膏，用于汤、酱料和腌料的基础。像其他发酵食品一样，它对微生物群落健康非常有益，因为可以喂养消化系统中的有益细菌。

越来越多的研究表明，健康的微生物群落对健康的大脑至关重要，因为许多重要的神经递质是在消化系统中产生的。

5. 香草和香料

根据Lord的说法，调味品不仅仅是味道的来源，还可以增加餐点的营养含量。

他最喜欢的一种是姜黄，一种土色、亮橙色的香料，可以帮助减少炎症，并且根据有希望的研究，甚至可以预防阿尔茨海默病等疾病。

另一种是黑胡椒，这种多用途的香料通过使姜黄中的活性成分更容易被身体吸收，从而增强其健康益处。

Lord还经常用新鲜的欧芹烹饪，欧芹含有抗氧化剂，可以为汤和酱料等菜肴增添风味。

6. 橄榄油

Lord定期购买的少数包装食品之一是橄榄油，因为它提供了健康的脂肪，并且在厨房中有多种用途，从炒菜到制作酱料或沙拉酱。

“你想要使用尽可能多的不饱和脂肪。”Lord说。“橄榄油非常好。”

对你大脑有益的东西也对你身体的其他部分有益——研究发现橄榄油与较低的痴呆症和癌症风险以及更好的心脏健康有关。

7. 坚果

Lord说，他会在两餐之间吃核桃、开心果和杏仁。它们是健康脂肪（如欧米伽-3脂肪酸）的良好来源，可以保护脑细胞。

研究表明，选择健康的餐食和零食可能在短期内防止脑雾并提高注意力。

“当你吃不健康的食物时，它会影响你现在在认知测试中的功能和表现。”Lord说。“这不是一个二十年后才会发生的事情。”

8. 咖啡和茶

根据Lord的说法，你的早晨饮品可能对你的大脑健康有很大帮助。

咖啡是抗炎化合物的良好来源，有助于保护大脑。然而，过滤咖啡比法压壶咖啡更好，因为后者会保留一些可能提高胆固醇水平的油脂。

茶也是一个好选择，因为它富含黄烷醇，另一种与更好的大脑健康相关的化合物。

尽量避免含糖饮料，如加糖咖啡。与其喝苏打水，不如换成气泡水，并尝试不同的口味，如水果或无酒精苦艾酒，以保持趣味性。

9. 自制爆米花

当你想吃咸味小吃时，Lord建议在家做爆米花，而不是去拿一袋薯片。

自制爆米花是一种便宜而健康的替代加工食品的选择。Lord用一点橄榄油、少许盐和营养酵母制作爆米花，营养酵母增添了浓郁的味道，同时提供B族维生素和蛋白质。

像这样的小改变可以帮助你减少加工食品的摄入量，降低常见疾病的风险，这些疾病不仅会影响你的大脑，还会影响你的身体。

“我们现代美国饮食中导致代谢综合征和2型糖尿病的所有食物都会影响大脑。”Lord说。“你如何获取热量真的很重要。”

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