美国健康饮品市场现状及功能性饮料的兴起

美国健康饮品市场的价值达到了92亿美元，占整个饮料行业的10%，而这一情况并非一直如此。自新冠疫情开始以来，该市场已经增长了50%。这些饮料随着我们作为一个社会变得更加注重健康而逐渐流行起来。但它们真的对你有益吗？是否值得额外花费？我是Mia de Graf，《商业内幕》的健康编辑。

功能性饮料是指那些声称在饮用体验中具有某种附加益处的饮品。例如咖啡、能量饮料、酒精和苏打水，这些都是能给你带来某种刺激感的饮料。它们含有咖啡因、糖分或酒精，这就是所谓的功能。然而，我们现在正朝着一种不同的功能性饮料发展，这种饮料被宣传为替代上述传统饮料的产品。

“功能性饮料”实际上是一个健康饮品的代名词。其成分可能包括益生菌（据称有助于修复微生物群落）、适应原（据称有助于镇静）、诺特罗皮克物质（据称有助于脑部健康）以及CBD（据称有助于放松）。功能性饮料已经有几个世纪的历史了。茶和咖啡是给人类带来刺激感的饮品，已经有很长一段时间了。但是作为行业，功能性饮料真正起步于1980年代的红牛。

红牛是由一位奥地利牙膏销售员发明的，他在1982年访问泰国时发现了一种在当地卡车司机中非常受欢迎的饮料，似乎能给他们长时间在路上提供能量。他认为这非常适合泰国的蓝领工人，但他认为可以将其推广到欧洲的白领工人，成为快节奏生活的补充。他回到奥地利，推出了红牛，这款饮料大获成功。红牛是功能性饮料的代表。它含有咖啡因、糖替代品、B族维生素和牛磺酸。它被巧妙地营销为能增强耐力、反应速度和注意力，但实际上并没有科学证据支持这一点。

40年后，人们对功能性饮料的需求仍然存在，但我们的需求略有不同。人们更加意识到超加工食品、污染等难以避免的环境因素对健康的负面影响。因此，许多人渴望找到一些可以在生活中简单替换的东西，以帮助自己。新冠疫情是功能性饮料行业真正爆发的时刻。市场上出现了许多标榜不仅不有害反而有益健康的饮料，宣称可以减少毒素并增加健康益处。这个市场正在快速增长，品牌也纷纷涌入以适应市场需求。这些饮料试图迎合我们对改善微生物群落-大脑连接的需求，即通过滋养微生物群落健康来提升心理健康和整体健康。

一个明显的迹象表明这一领域的饮料行业发展迅速，就是名人纷纷加入。道恩·强森（Dwayne "The Rock" Johnson）、凯蒂·佩里（Katy Perry）和贝拉·哈迪德（Bella Hadid）等名人推出了自己的功能性饮料系列。每个人都对此感到兴奋，但这些成分在饮料中是否真的有效并没有科学证据支持。名人们还热衷于一种名为康普茶（kombucha）的益生菌饮料。益生菌饮料市场巨大且快速增长，全球价值已达400亿美元，预计到2033年将达到990亿美元。

这类饮料市场主要分为两种：益生元苏打水旨在为微生物群落做好准备以更好地吸收营养；益生菌饮料则旨在用有益细菌填充微生物群落以提升健康。理论上，这两种饮料都旨在滋养微生物群落健康。然而，这些饮料是否真的对你有益其实很难回答。首先，这些饮料不受FDA监管，它们在没有任何科学框架的情况下做出了一些关于增强健康的夸大声明。包装在这里也起着重要作用，品牌们利用我们对某些成分如益生菌、诺特罗皮克物质、适应原和CBD的兴趣进行营销，但它们不必满足任何科学要求，也不必详细标注成分、菌株或浓度。

最后，我们对如何影响微生物群落健康仍知之甚少。问题是，这些饮料在我们对如何改善微生物群落健康、脑部健康或神经系统平静知之甚少的情况下，却做出了大胆的声明。我们也没有对这些成分进行充分研究，因此对于价格是普通苏打三倍的饮料来说，存在很多不确定性。

当你在超市货架前选择饮料时，可以这样做决定：首先查看标签，注意那些含糊不清的声明，如“支持皮肤弹性”或“增强脑部健康”。这些都是模糊的说法。对于益生菌饮料，许多只标明含有益生菌，但未说明具体种类。我建议选择标明具体益生菌种类的饮料，并了解该益生菌的作用。如果你是为了健康选择这类饮料，请检查标签并确保其糖分较低。苏打水是一种容易让你摄入过多糖分的方式，所以这些饮料并没有太多坚实的科学依据支持其功效。但这并不意味着它们完全没有好处。许多饮料确实含有已被世界各地文化使用了几个世纪的成分，如绿茶、阿育吠陀草药和人参。需要注意的是，品牌们利用我们对自然健康的关注，做出了超出我们现有认知的大胆声明。

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