吃酸奶可能降低患肠癌风险，证据显示

照顾好你的微生物群，它也会保护你。（Science Photo Library/Canva）

继最近的研究发现喝一杯牛奶有助于降低癌症风险之后，另一项近期研究也强调了酸奶消费在降低某些类型癌症风险方面的潜在益处——特别是结直肠癌。

近年来，55岁以下人群中新发结直肠癌病例在全球范围内翻了一番，诊断率增加了近20%。作为一名肿瘤学顾问，许多人问我如何降低这种风险。

新兴证据表明，定期食用酸奶可能通过调节微生物群落微生物群（生活在微生物群落中的天然细菌）对某些侵袭性结直肠癌具有保护作用。微生物群落微生物群在整体健康中起着关键作用，影响消化、免疫功能甚至癌症风险。微生物群落细菌可以存在于癌症本身内，通常认为这些细菌的健康平衡对于维持强大的免疫系统和防止炎症至关重要，而炎症可能会导致癌症的发展。

酸奶中含有有益菌如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等活菌文化，这些有益菌可以帮助维持这种平衡。

该研究发现，每周食用两份或更多的酸奶与特定类型的侵袭性结直肠癌风险降低有关，这种癌症发生在结肠右侧，并且与左侧癌症相比，生存结果较差。

该研究分析了超过15万名参与者的数据，这些参与者被跟踪了几十年，表明长期食用酸奶可能通过改变微生物群落微生物群来保护某些癌症的发生。

研究人员每两年调查一次参与者的酸奶摄入量，并测量了3,079名被诊断为结直肠癌的参与者肿瘤组织中的双歧杆菌（一种在酸奶中发现的细菌）的数量。

虽然酸奶并未直接降低所有类型结直肠癌的风险，但每周食用两份或更多酸奶的人患“双歧杆菌阳性近端结肠癌”的风险较低。这种结直肠癌发生在结肠右侧，其生存率最低。这项新研究也验证并扩展了之前类似的研究发现。

提出了几种机制来解释酸奶如何降低癌症风险。一个关键机制是调节微生物群落微生物群。

酸奶中的益生菌可以增强微生物群落细菌的多样性和平衡，可能减少炎症和致癌化学物质（致癌物）的水平。

此外，酸奶可能对结肠黏膜细胞产生抗炎作用，这可能有助于预防癌症的发展。改善微生物群落屏障功能是另一个潜在机制，因为酸奶可能减少微生物群落通透性，而这与增加癌症风险有关。

选择明智

除了潜在的抗癌效果外，酸奶还提供多种其他健康益处。像牛奶一样，它富含钙，支持骨密度并可能降低骨质疏松症的风险。

定期食用酸奶还与较低的血压和心血管疾病风险降低有关。一些研究表明，酸奶摄入量可能有助于预防2型糖尿病和其他疾病。

但在将酸奶纳入饮食时，重要的是要做出明智的选择。选择原味无糖酸奶以避免添加糖，因为添加糖可能会抵消健康益处——例如导致体重增加，这是肥胖和癌症的风险因素。

不同的发酵过程会导致不同水平的有益细菌，因此请寻找含有活性菌的酸奶。原味无糖希腊酸奶通常蛋白质含量较高，糖分较低，而全脂酸奶通常比低脂或无脂品种含有更少的加工成分。

酸奶含有所有九种必需氨基酸，除了改善微生物群落健康外，一份原味希腊酸奶含有15到20克蛋白质。

英国每年有近45,000例肠癌病例，使其成为该国第四大常见癌症，在全球排名第三——但其中许多是可以预防的。

根据Cancer Research UK的数据，54%的所有肠癌可以通过健康的生活方式来预防。吸烟、缺乏运动、饮酒、食用加工肉类和不良饮食都是肠癌发展的显著因素。

新兴证据表明，特别是定期食用酸奶可能在降低某些侵袭性结直肠癌的风险方面发挥作用。尽管需要更多的研究来完全理解这些效应，但将酸奶纳入均衡饮食可能是有益于整体健康的选择。

然而，与任何饮食建议一样，重要的是要考虑健康生活方式的整体背景，包括富含水果、蔬菜和全谷物的多样化饮食，以及定期的身体活动。虽然酸奶不是对抗癌症的灵丹妙药，但它是一种营养丰富的食物，可以为健康饮食做出贡献，并可能对某些癌症提供保护作用。

随着研究继续揭示饮食、微生物群落健康和癌症风险之间的复杂关系，将酸奶纳入日常饮食可能是迈向健康生活的简单而有益的一步。

Justin Stebbing，安格利亚鲁斯金大学生物医学科学教授

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