草莓与降低痴呆风险的新研究发现

希望保持头脑清晰的中年人或许可以考虑吃一些草莓。一项新的研究表明，这种常见的水果可以帮助降低某些群体的痴呆风险。

这项由辛辛那提大学的罗伯特·克里科里安博士领导的研究探讨了草莓对大脑健康的潜在益处。该研究发表在《营养》杂志上，进一步支持了饮食在大脑健康中的关键作用。研究人员发现，每天食用一份草莓可能是支持认知能力的一种简单方法。随着记忆问题变得越来越普遍，尤其是在老年人中，这些发现提供了一个容易采纳的希望选项。

克里科里安博士现在是精神病学和行为神经科学的名誉教授，他长期以来一直在研究食物如何影响大脑。他在2022年的早期研究中强调了蓝莓在延缓记忆丧失方面的作用。这一成功促使他的团队开始研究其他浆果——这次是草莓。

经过12周的试验，食用草莓的组别在CVLT测试中表现出较少的干扰错误，这是衡量学习和记忆过程中干扰情况的一个指标。较低的分数代表更好的表现。克里科里安解释说：“草莓和蓝莓都含有被称为花青素的抗氧化剂。这些化合物与多种健康益处相关，包括更好的记忆力和代谢功能。”他还补充道：“流行病学数据表明，经常食用草莓或蓝莓的人随着年龄增长，认知衰退的速度较慢。”

但草莓不仅富含花青素，还含有鞣花单宁和鞣花酸——这些不太为人所知的微量营养素具有显著的声誉。这些化合物正在被研究其抗炎和支持脑功能的潜力。

草莓真的能在对抗记忆丧失方面发挥作用吗？这项研究开始回答这个问题。

虽然还需要更多的研究，但一种甜点能够帮助保持思维清晰的想法既令人惊讶又令人鼓舞。

在美国，大约有50%的人在中年时期会出现胰岛素抵抗——这通常是糖尿病的前兆。这种情况已被指出是慢性疾病和潜在认知衰退的罪魁祸首。克里科里安的研究首次探索了草莓消费对处于糖尿病前期人群的认知和代谢健康的影响。

“这项研究评估了草莓消费是否能改善这一人群的认知表现和代谢健康，如果确实如此，那么认知增强是否与减少代谢紊乱有关。”克里科里安表示，指出了研究的双重重点。

研究设计：针对痴呆症的草莓干预

这项研究涉及30名超重参与者，年龄在50至65岁之间，且存在轻微的认知障碍。他们患痴呆症的风险增加，成为此次干预的理想对象。干预措施包括一个为期12周的严格计划，期间唯一允许的浆果是以早餐时混合水饮用的粉末形式提供的。

参与者被随机分为两组，一组每天摄入相当于一杯整颗草莓的粉末，另一组则服用安慰剂。进行了长期记忆和执行功能的认知测试，以及情绪和代谢健康的评估。

结果：认知和情绪的提升

对于草莓组来说，结果是令人鼓舞的：减少了记忆干扰，这表明更好的执行控制，这是一种重要的认知功能。克里科里安解释说：“减少记忆干扰意味着在单词列表学习测试中，语义相关的术语混淆较少。这种现象通常被认为是更好的执行控制的表现，在记忆测试中能够更好地抵制非目标单词的干扰。”

此外，食用草莓的参与者表现出较少的抑郁症状。克里科里安认为，这可能是由于“增强的执行能力提供了更好的情绪控制和应对能力，也许还有更好的解决问题的能力”。

相比之下，像胰岛素水平这样的代谢健康指标，在这项实验中没有发生变化。克里科里安推测，剂量可能是决定性因素。

观察到的认知提升可能源于草莓的抗炎作用。“执行能力从中年开始下降，而腹部脂肪过多（如胰岛素抵抗和肥胖）会增加炎症，包括在大脑中的炎症。”克里科里安指出。他认为，草莓的摄入可能会抵消大脑炎症，从而缓解研究人群中执行功能的损害。

克里科里安呼吁进行更多研究以验证这些发现，建议后续试验涵盖更广泛的参与者群体，并探索不同剂量的草莓。

总之，这项研究表明，草莓可能在保持心智敏锐方面发挥重要作用。然而，信息很明确：餐盘中更多的草莓可能意味着更多年份的认知优雅。

(全文结束)