李斯特菌致死率20%-30%！这些预防方法一定要记牢

近期，宁波一位61岁的方大姐，在食用冰箱里存放的剩菜剩饭后，身体出现异常。起初是面瘫症状，把家人吓得不轻，随后病情急剧恶化，方大姐陷入昏迷。家人赶忙将她送往医院，经腰穿脑脊液等一系列检查，最终确诊为李斯特菌感染引发的脑膜脑炎。这种病致死率高达20%-30%，好在经及时治疗，调整用药三天后，方大姐成功退烧，逐渐恢复健康。

李斯特菌感染的风险与危害

李斯特菌堪称细菌界的“耐寒高手”，能在低温环境下存活。它常“潜伏”在冷藏的熟食、奶制品，还有蔬菜水果等食物中。我们总以为冰箱里的食物很安全，却不知李斯特菌早已暗藏其中。

一旦吃了被它污染的食物，身体就可能“抗议”。起初，或许只是发烧、头痛、恶心、呕吐等类似普通小毛病的症状。但要是不重视，严重时它可能引发败血症或脑膜炎。尤其是孕妇、老年人以及免疫力低下的人群，更是它的“重点攻击对象”。权威数据显示，感染李斯特菌后引发严重疾病概率不低，致死率在20%-30%。所以一旦出现相关症状，一定要及时就医。

日常生活中预防李斯特菌感染的方法

方大姐这次感染，很大程度是剩菜剩饭存放不当导致的。日常生活中，这些预防方法要记牢：

• 别舍不得扔长时间放在冰箱里的剩饭菜，健康可比食物重要。从冰箱拿出来的食物，无论看着多新鲜，都得彻底加热再吃，高温才能“消灭”李斯特菌。
• 注意食品储存条件，不同食物储存要求不同，按说明储存，才能保证新鲜安全。
• 重视个人卫生习惯。勤洗手，特别是做饭前和吃饭前，手上细菌易污染食物。处理食材时，生熟要分开，切生肉的案板和刀别再用来切熟食，防止交叉污染。

老年人群体面对此类健康风险时的特殊注意事项

像方大姐这样的老年人，由于生理机能衰退，抵抗力和免疫力不如年轻人，更易受李斯特菌侵袭。 对于老年人及其家属，有这些特别注意事项：

• 定期清理冰箱，扔掉过期、变质食物，让冰箱成为“健康保鲜库”。
• 平时做饭合理规划用餐量，尽量减少剩食。
• 老年人一旦出现不适症状，别犹豫，赶紧去医院检查，别拖着。

老年人自己也要提高健康意识，养成良好生活习惯。每天饮食均衡，多吃蔬果，保证充足睡眠，适当运动，增强抵抗力，让李斯特菌无机可乘。

通过方大姐的经历可知，平常饮食行为背后或许藏着健康隐患。希望大家吸取教训，重视食品安全和个人健康管理，守护好自己和家人健康。