对抗诺如病毒，餐饮单位和个人该这么做！

近期，上海浦东新区的金粤轩餐厅发生了一起疑似食物中毒事件，引起广泛关注。多名顾客反映，用餐后出现呕吐、腹泻等症状。顾女士表示，在凌晨1点多开始上吐下泻，怀疑是前一天在该餐厅就餐所致，且家人也出现相同症状。类似情况并非个例，超30人食用该餐厅餐食后出现相似症状。上海市浦东新区市场监管局食品经营处孙巍处长透露，根据疾控部门反馈，从部分从业人员肛拭子中检出诺如病毒，初步判断这是一起由诺如病毒引发的集体发病事件。餐厅方面在接到反馈后，立即联系相关部门，并表示若为诺如病毒感染会帮客人支付医药费，若为食品问题则按法律法规赔偿。

诺如病毒：健康的“隐形杀手”

此次事件的“罪魁祸首”诺如病毒，是一种常见肠道传染病病原体。它主要通过污染的食物和水传播，传染性超强，简直像个“调皮鬼”，在人群密集处能迅速扩散。

感染诺如病毒后，身体会有一系列“抗议”表现。典型症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重的还会出现发热、头痛、肌肉酸痛等症状。对个人来说，感染诺如病毒可太难受了，严重影响身体健康和正常生活。要是不能及时治疗，可能会导致脱水、电解质紊乱等严重后果。想象一下，拉到脱水，身体的各种“零件”都不能正常运转，那滋味可不好受。在家庭层面，如果一人感染，就像一颗“病毒炸弹”爆炸，很容易在家庭成员间传播，让整个家庭的生活秩序和健康状况都受到影响。

诺如病毒感染原因大揭秘

• 餐厅层面：员工健康管理可能存在大问题。部分从业人员感染了诺如病毒，却在食品加工过程中未被及时发现和隔离，这就好比“敌人”混入了厨房，导致病毒污染食物。食品加工过程的卫生状况也可能漏洞百出，比如食材清洗不彻底，那些残留的细菌、病毒就跟着食物进了我们的肚子；加工工具消毒不严格，用过的刀具、案板等可能残留病毒，继续污染下一批食物。
• 个人层面：一些顾客本身卫生习惯不佳，在就餐前后没有勤洗手，手上的细菌、病毒就会在不经意间跑到食物上，增加了感染病毒的风险。此外，部分人可能缺乏对诺如病毒的了解，觉得食用未煮熟食物或饮用未经消毒处理的水没什么大不了，殊不知这其中潜藏着巨大的健康隐患。

对抗诺如病毒，我们这样做

• 餐饮服务单位：加强员工健康管理刻不容缓。要建立严格的健康检查制度，要求员工定期进行体检，一旦发现感染诺如病毒等传染病的员工，立即隔离治疗，绝不能让“带毒员工”继续在厨房工作。在食品加工过程中，要严格遵守卫生规范，确保食材清洗干净，加工工具和设备定期消毒。可以想象，干净卫生的厨房才能做出让人放心的美食。
• 个人：保持良好的个人卫生习惯是关键。勤洗手，尤其是在饭前便后，用流动水和肥皂认真搓洗，把手上的“病毒大军”都赶走。避免饮用未经消毒处理的水，不吃未煮熟的食物。如果出现疑似诺如病毒感染的症状，比如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并尽量避免前往人群密集的场所，防止病毒传播给他人，成为“病毒传播者”。

这起餐厅疑似食物中毒事件为我们敲响了健康警钟。诺如病毒感染风险就在身边，大家要重视起来，加强个人和餐饮单位卫生管理，降低感染几率，保护好自己和家人健康。