益生元苏打：它们是什么，为什么到处都是？

（NEXSTAR）—— 让我们把目光从气泡水和硬苏打上移开，一种新的色彩斑斓、时尚的饮品正在席卷饮料行业：益生元苏打。

有专门致力于益生元苏打的品牌，例如初创公司Poppi和Olipop，这些品牌在过去十年中推出，但迅速引起了人们的注意，成为传统苏打的替代品。事实上，益生元苏打市场增长如此之快，以至于可口可乐公司最近在其Simply品牌下推出了自己的产品线。

“我们发现消费者，尤其是注重健康的Z世代和千禧一代，对果汁和益生元苏打非常感兴趣，”可口可乐公司营养部首席执行官Becca Kerr表示，“由于这个类别的许多品牌都是新推出的，他们希望与熟悉且信任的品牌合作，以确保品质和口味。特别是对于那些对益生元苏打好奇但尚未尝试的人们，我们知道为了吸引新的消费者进入这个类别，我们必须在创新和信任之间找到完美的平衡。”

但是让我们先退一步：什么是益生元？

什么是益生元？

要了解益生元，你需要先认识益生菌，即存在于酸奶、奶酪、开菲尔和发酵蔬菜等食物中的活微生物。根据哈佛健康出版物，定期摄入益生菌有助于保持微生物群落环境正常运作。

益生元是我们身体无法分解的物质，它们作为益生菌和其他“有益微生物群落细菌”的食物，帮助它们继续工作。富含纤维的食物（如水果、蔬菜和全谷物），以及土豆、香蕉和洋蓟，被认为是体内益生菌的理想养分来源。

克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师Julia Zumpano指出，益生元苏打通常使用植物基纤维菊粉，通常来自龙舌兰或菊苣根。菊粉也存在于其他水果、蔬菜和谷物中，可以溶解在水中，因此你不会察觉到它的存在。

益生元苏打为何变得如此流行？

Zumpano通过电子邮件告诉Nexstar，近年来人们对微生物群落健康的关注度越来越高。

例如，康普茶（Kombucha）这种发酵饮料在2010年代后期流行起来，被宣传为有助于消化、减肥和心脏健康。还有无数（大多未经证实）的健康潮流在TikTok上流传，如去年夏天流行的“寄生虫清洁”。

咨询公司AlixPartners去年发布的数据显示，2023年美国益生元和益生菌饮料的销售额增加了两倍多。

益生元饮料值得吗？

这取决于个人情况。它们可能作为一种特殊的享受和“无罪恶感的放纵”，但不应依赖于它们来维持微生物群落健康。

虽然益生元苏打中常用的菊粉被认为对我们的饮食有益，但尚不清楚益生元苏打能带来多少好处。2024年，Poppi因一位消费者起诉其益生元苏打并未像宣传那样改善微生物群落健康而面临诉讼。该诉讼称，苏打中含有的菊粉量不足，为了获得其益处，消费者需要饮用过多的Poppi苏打，导致糖分摄入过多，反而抵消了任何益处。

Zumpano建议检查益生元饮料的糖分含量。

“这些饮料可能含有大量添加糖，这对整体健康不利，”她解释道，并补充说最好限制摄入并经常选择益生元食物。

总的来说，益生元苏打被认为比传统苏打更健康，因此如果你试图减少软饮料的消费，它们可能会有所帮助。

虽然纤维对我们的饮食很重要，但摄入过多可能会产生一些副作用，包括腹胀、腹泻、胀气和腹痛。如果你打算增加饮食中的纤维摄入量，Zumpano鼓励慢慢来。患有慢性消化系统疾病（如克罗恩病和肠易激综合症）的人也应谨慎对待益生元苏打，Zumpano在最近的一篇博客文章中建议。

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