生食肉饮食是否健康——还是通往心脏病的捷径？

亲爱的Dr. Zac，

我在网上看到很多影响者在谈论生食肉饮食，他们说吃生肉是保持健康的关键。我开始关注一个叫“Liver King”的人，他每周会吃几公斤的生肝并宣扬动物性食品的好处。但最近听说他出现了一些严重的健康问题？这样吃真的健康吗？还是会毁了我的内脏（更不用说呕吐对牙齿的损害了）？如果我想尝试这种饮食方式，应该担心吗？

——Will, 27岁, 达尔文

啊，生食肉饮食——在这种饮食中，植物被认为是头号敌人，而生肝则被视为某种奇迹疗法。社交媒体可能会让你相信咀嚼未煮熟的牛排是获得六块腹肌的终极捷径，但你的肠胃（和你的医生）可能强烈反对。

让我们来看看这到底是怎么回事。

什么是生食肉饮食？

简单来说：就是肉、肉，还是肉。

只要它曾经有心跳，就可以出现在菜单上。没有水果，没有蔬菜，没有谷物，甚至连一颗扁豆都看不到。

一些极端粉丝——那些在雪地里赤裸上身的TikTok兄弟——甚至更进一步，完全生食。

是的，就像从冰箱里拿出的生肝一样，仿佛它是健康的刺身。

理论依据是：我们的祖先就是这样吃的，植物中含有“抗营养物质”，现代碳水化合物是邪恶的。

这听起来很吸引人，尤其是对于那些有胀气、自身免疫问题或体重增加困扰的人来说。但吸引人并不意味着安全。

Brian Johnson——更广为人知的名字是Liver King——是生食肉的代表人物（不要与想长生不老的Bryan Johnson混淆）。

他通过展示自己的肌肉来获得名声，咀嚼公牛睾丸并宣扬原始生活方式。然而，在2023年末，剧情发生了转折：他因高血压和电解质失衡住院，并承认一直在使用类固醇。

用他自己的话说：“我这样做是为了看起来像那么回事。”

原来生肝并不能让你变得无敌。谁知道呢？

你在TikTok上看不到的风险

短期内，人们在减少加工垃圾食品后可能会感觉更好。但从长远来看，你可能会为自己埋下健康隐患。

首先，营养不足。缺乏维生素C会使你面临坏血病的风险——是的，这是海盗的疾病。

没有纤维素会导致便秘，比交通堵塞还严重。你还会错过抗氧化剂和镁、钾等矿物质。

然后是对心脏和肾脏的影响。高饱和脂肪和蛋白质会提高胆固醇和血压——如果你打算活过40岁，这可不是好事。如果你已经有肾脏问题？祝你好运。持续的肉类过量摄入会使情况恶化。

别忘了你的微生物群落微生物群——所有这些有益细菌都在维护你的消化、免疫系统，甚至是情绪。

它们依赖纤维素生存。没有植物？就没有派对。

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现在是最明显的红旗：吃生肉会让你暴露于各种有害物质。想想寄生虫、沙门氏菌、大肠杆菌——基本上是你听到过的所有食物中毒恐怖故事。2023年的一项研究甚至发现，由于社交媒体上的肉类趋势，绦虫感染有所增加。美味吧。

但那些成功的故事呢？

当然，你会在网上看到有人发誓说他们在生食肉饮食下“从未感觉更好”。

但通常这些好处来自于减少超加工食品——而不是因为吃生脾脏是一种奇迹。

另外，我们不能忽视屠夫店里的大象：许多健身影响者都是假的。

如果你开始取消关注他们，转而关注那些丰富你生活的人，比如喜剧演员，你的生活会好得多。

健身影响者的工作是让你的生活感到不够好——但实际上这一切都是烟雾和镜子。

Instagram短视频。当你在朝九晚五的工作中努力挤出时间去健身房时，他们经常使用补充剂、激素、类固醇、限制性饮食、AI、图像处理和严格的日常生活来实现他们声称的轻松效果。

你看到的是精彩片段，而不是健康计划。

一种更聪明的方法来增强体质

如果你想要减少碳水化合物并增加蛋白质，有更好的方法可以做到这一点：

尝试一种以动物为基础但包含植物的饮食。肉类、鸡蛋、蔬菜、一些水果——平衡的餐盘，而不是中世纪的盛宴。

如果你有肠胃问题，可以探索低FODMAP或排除饮食——这些方法背后有真正的科学依据。

在削减主要食物类别之前，请与合格的营养师合作。你的身体（和结肠）会感谢你的。

所以Will，请吃你的蔬菜。把肉煮熟（除非它真的是刺身）。并且请不要从那些看起来像雷神但吃起来像咕噜姆的人那里获取营养建议。

你能行的。

——Dr. Zac

(全文结束)