全球最健康的食物排行榜

吃各种各样的水果、蔬菜、坚果、种子和肉类对你的健康非常重要，可以显著降低你患严重和慢性疾病的风险，包括心脏病、糖尿病、中风和癌症。

但有没有一种方法可以知道你能吃的“最健康”的食物是什么？答案是有的，多亏了科学家们编制的一份清单。在这份清单中，科学家研究了1000多种食物，并为每种食物分配了一个营养分数。分数越高，每种食物就越有可能满足但不超过你的日常营养需求，当与其他食物一起食用时。

得分最高的食物达到了97分（满分100分）——它不是肉类、鱼类、水果或蔬菜，但在每个超市都能买到。在列表中排名第一的食物“富含单不饱和脂肪酸”，并“促进心血管健康，可能有助于糖尿病”。

1. 杏仁

得分：97/100

世界上营养价值最高的食物不是水果或蔬菜，而是一种坚果。根据这份清单，杏仁是你可以吃的顶级健康食品，其营养价值得分为97分（满分100分）。杏仁作为零食非常受欢迎，富含单不饱和脂肪酸，促进心血管健康，甚至可以帮助糖尿病患者。

坚果富含健康的脂肪，有助于维持健康的胆固醇水平，降低中风、心脏病发作或痴呆症的风险。《英国营养学杂志》的研究发现，将坚果作为健康饮食的一部分，每天约55克，不会增加体重风险。研究还得出结论，杏仁的营养成分实际上有助于减少饥饿感——因此可以帮助人们管理体重，同时提供所需的营养。

杏仁富含抗氧化剂、蛋白质和纤维，以及镁等维生素和矿物质。它们富含保护心脏的营养素，包括不饱和脂肪酸、植物甾醇、镁、维生素E、铜和锰。

2. 释迦果

得分：96/100

根据这个排名，释迦果可以被称为“世界上最健康的水果”。从外观上看，它是一种绿色的锥形水果，外皮粗糙，内部有奶油般的甜肉，可以用勺子食用，有时会像冷蛋奶糊一样冷藏食用。

Healthline表示，释迦果“富含抗氧化剂”、“富含纤维、维生素和矿物质”，并且“这种独特的水果可能支持免疫力、减少炎症，并促进眼睛和心脏健康”。然而，它指出，“释迦果的某些部分含有毒素，如果大量摄入可能会损害神经系统”。抗氧化剂可以对抗体内的自由基，这些自由基会导致与许多慢性疾病相关的炎症，包括癌症和心脏病。

释迦果也是维生素B6的良好来源，有助于提升情绪。更多提升情绪的食物，请参阅此列表。它也是纤维的良好来源，甚至具有抗癌特性，因为它含有类黄酮，“在试管研究中已显示可以阻止癌细胞的生长”，据Healthline报道。

3. 深海鲈鱼

得分：89/100

在营养评分方面，深海鲈鱼是所有鱼类中的王者。这种深水鱼也被称为石斑鱼，饱和脂肪含量低。而且不仅如此——这种鱼是以下物质的极佳来源：

• 维生素B12，对神经健康和红细胞生成至关重要

• 维生素D，有助于钙吸收和骨骼健康

• 硒，一种强大的抗氧化剂

• 磷，促进骨骼健康和能量代谢

4. 比目鱼

得分：85/100

比目鱼包括大菱鲆、鲽鱼、鳕鱼、鳎鱼和鲆鱼，通常不含汞，且含有欧米伽-3脂肪酸，有助于保护心血管健康和大脑健康。比目鱼也是维生素D和必需营养素维生素B1的良好来源。

5. 奇亚籽

得分：85/100

这些是微小的黑色种子，可以撒在酸奶上，混合在冰沙中，或者做成奇亚籽布丁。虽然体积小，但奇亚籽富含健康营养素，包括纤维、蛋白质、α-亚麻酸、酚酸和维生素。它们还含有咖啡酸，这是一种可以对抗体内炎症的抗氧化剂。

6. 南瓜籽

得分：84/100

南瓜籽，包括其他南瓜类的种子，也在世界上最健康的食物名单上。它们是铁和锰的最佳植物来源之一。

7. 芹菜叶

得分：78/100

芹菜叶是一种来自甜菜家族的绿叶蔬菜，富含多种营养素，包括稀有的甜菜碱。甜菜碱以其抗氧化特性而闻名。它们也是以下物质的良好来源：

• 对微生物群落健康和健康胆固醇有益的纤维

• 保护心脏健康和防癌的抗氧化剂

• 降低血压的硝酸盐

芹菜叶也是维生素A、C、K和E的良好来源，尤其是维生素K，对血液凝固和保持强健骨骼有益。芹菜叶还含有一种独特化合物，被认为可以通过减缓碳水化合物的消化来稳定血糖水平。

8. 猪油

得分：73/100

你可能没想到猪油会在这个名单上。但它在这次评估中得分为73分（满分100分），远远高于许多水果和蔬菜。它比羊肉或牛肉含有更多的不饱和脂肪，意味着更多的欧米伽-3脂肪酸。它也是B族维生素和矿物质的良好来源。

9. 甜菜叶

得分：70/100

甜菜叶是甜菜根蔬菜的叶子。它们富含：

• 钙

• 铁

• 维生素K

• B族维生素，特别是核黄素

10. 红鲷鱼

得分：69/100

第三种上榜的鱼类是红鲷鱼，它是鲷鱼家族中最受欢迎的一种，鱼喉被认为是美味佳肴。尽管营养丰富，但这些鱼可能含有危险毒素，包括高浓度的汞和雪卡毒素，这是一种常见的暖水鱼引起的海鲜中毒。红鲷鱼含有：

• 高水平的欧米伽-3脂肪酸

• 硒

• 镁

• 维生素D和E

• 有益的钾

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