气泡咖啡：你早晨必备的心脏健康、肠道友好的饮品

气泡咖啡是一种能带来心脏健康和微生物群落益处的早晨饮品，您一定得试试看。本文由注册营养师分享了为什么气泡咖啡对微生物群落和心脏健康有益，并介绍了如何制作气泡咖啡。

通常用碳酸水和柑橘类水果调味，取代传统的奶和糖，气泡咖啡是一种令人耳目一新的含气咖啡替代品。虽然没有单一或正确的方式准备它，但在最近的一段 TikTok 视频中，克利夫兰的小批量咖啡烘焙商 Golden Triangle Coffee 的所有者丹·麦克劳林（Dan McLaughlin）分享了他的首选版本。他将其称为“气泡美式咖啡”，因为其中加入了矿泉水、橙子片、罗勒调味，当然还有浓缩咖啡。

“很多人不知道，但柑橘类水果真的、真的很能衬托出咖啡的味道。”麦克劳林在描述他最喜欢的咖啡形式时说，“它们一起能带出一种美丽的天然甜味，让我难以忘怀。”

这种趋势性的饮品（现在已从 Vivic 等品牌商业推出）可能吸引那些觉得咖啡太苦的人。纽约市注册营养师阿莉莎·鲁姆西（Alissa Rumsey）表示：“加入一些气泡可以稍微缓解一下苦味。”

气泡咖啡对微生物群落有益

气泡咖啡相比普通咖啡可能有更多的健康益处。最直接的好处是显而易见的：在咖啡中加入碳酸水是增加每日水分摄入的一种方式。

“取决于您喝多少咖啡或频率，咖啡可能会有轻微的脱水作用。”鲁姆西说，“如果您在咖啡中加入水，您会获得更多水分。”咖啡因毕竟是一种利尿剂。

虽然任何类型的水对消化都有好处——“总体来说，保持水分对健康的微生物群落很重要”——如果您想要促进消化，用碳酸矿泉水制作气泡咖啡可能是最佳选择。这是因为天然来自泉水的矿泉水可能含有镁、钙、钠和锌等矿物质（具体矿物质含量因品牌和来源而异），这些矿物质可能支持微生物群落健康。例如，一项涉及70人的研究指出，富含镁和钠的矿泉水有助于改善便秘。（顺便提一句，麦克劳林在他的食谱中使用了备受喜爱的品牌 Topo Chico。）

气泡咖啡对心脏有益

用矿泉水制作气泡咖啡也可能有一些心脏益处，研究表明，这可以帮助血压偏低或镁、钙不足的人降低血压。

麦克劳林食谱中的另一个值得注意的成分是橙子片，连同果皮一起。橙子不仅富含维生素C，这是一种与免疫支持相关的强大抗氧化剂，而且还是钾和可溶性纤维的良好来源，根据多项研究，这些成分对心脏健康也有益。

“橙子和其他柑橘类水果中含有可溶性纤维，可以帮助提高高密度脂蛋白（好胆固醇），并降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）和甘油三酯。”鲁姆西说，“它们还含有大量钾，这对血压控制有帮助。”

此外，橙子皮被证明是唯一的食物来源之一，含有与最佳心血管健康相关的抗氧化剂橙皮苷。在麦克劳林的食谱中，他会将橙子浸泡在矿泉水中几分钟，然后再倒入浓缩咖啡。虽然鲁姆西说通过这种方法可以从橙子中提取一些营养素，但如果想要获得更多的益处，她建议在饮品中加入一些橙汁。您还可以尝试其他类型的柑橘。“我认为这是另一种增加营养摄入的方法。”她说。

另一种健康的选择是尝试烘烤橙子皮，全人健康从业者、草药学家和 Supernatural 创始人拉切尔·罗宾内特（Rachelle Robinett）表示，这可以在吃早餐前促进消化酶的分泌。“制作方法非常简单，”她告诉我们，“只需切开新鲜橙子，剥下果皮，放入烤箱中以最低温度烘烤，直到变成脆片。”然后，直接将脆皮放入气泡咖啡中，或作为装饰放在饮料旁边。另外，这样做还能减少食物浪费。这真是双赢啊！

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