咖啡真的对你有好处吗？科学说这取决于一件事

每个人都有自己关于咖啡健康益处的理论。现在，新的研究表明，你冲泡咖啡的方式可能会决定它对你有多好。

尽管没有人愿意放弃早晨的那一杯咖啡，但每个人对于它对健康的好处都有自己的看法。咖啡富含抗氧化剂、B族维生素，还能提升心情。咖啡的消费与大脑功能、2型糖尿病、肝脏疾病、心理健康和心脏健康有关。有些人报告说喝太多咖啡会增加某些疾病的风险，而另一些人则认为咖啡具有保护作用。

当常规血液检查显示你的胆固醇水平升高时，你可以采取一些措施来逆转这一趋势。

一项2022年的研究发现，每天饮用两到三杯咖啡可以降低心血管疾病和早死的风险。另一项2023年的研究表明，咖啡可以帮助我们获得锻炼带来的全身益处。该团队在“咖啡和实时心房及心室异位”试验中发现，人们在喝咖啡后平均每天多走了1000步，但每晚也平均少睡了半小时。研究人员得出结论：“这种程度的步数差异与改善健康结果（包括降低死亡率）相关。显然，咖啡因有助于心理动机或增强身体表现，使活动更容易或更愉快。”

最新研究表明，你的浓缩咖啡的健康益处可能取决于你如何制作它。咖啡本身不含胆固醇，但豆子中的油脂含有二萜类化合物。瑞典乌普萨拉大学临床营养学副教授兼全科医生大卫·伊格曼告诉《电讯报》：“这些化合物只存在于咖啡豆中，性质类似于胆固醇。”伊格曼的团队研究了几种咖啡机的产品，发现机器冲泡、过滤或煮咖啡会改变咖啡对我们胆固醇水平的影响。用机器冲泡或过滤的咖啡含有较高的二萜类化合物，而用法式压滤壶制作或从星巴克等连锁店购买的咖啡则被认为稍微健康一些。伊格曼说：“一些意式浓缩咖啡样品也含有高浓度的二萜类化合物，但变化很大。”

使用纸过滤器制作的咖啡被认为是健康的选择。伊格曼建议：“对于每天大量饮用咖啡的人来说，用这种方式制作几乎可以完全过滤掉这些升胆固醇物质。”他补充说，团队没有研究速溶咖啡，但以前的研究表明它的成分与过滤咖啡相似。他说，我们可以通过观察咖啡来判断其中有多少二萜类化合物被过滤掉了。“如果你的饮料看起来浑浊，那么它可能没有被充分过滤。”

最终，一杯燕麦拿铁对许多人来说太美味了，难以放弃，但了解我们的早晨提神饮品如何影响我们的身体还是很有意义的。

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