皇室医生建议每2-3天食用一汤匙某种食物可提升肠道健康

近年来，发酵食品越来越受欢迎，营养学家和专家们纷纷评论各种健康声明的真实性。一些医生和营养师认为，发酵食品可能具有某些健康益处。

皇室功能医学医生Vijay Murthy博士和英国饮食协会发言人Emer Delaney都强调了像泡菜和康普茶这样的发酵食品的健康益处。他们指出，每2-3天食用一汤匙这类食品可以帮助提升微生物群落健康。

Murthy博士在接受《每日电讯报》采访时说：“开始食用发酵食品时要慢慢来。先从一汤匙开始……并观察其效果。初期可能会有一些胀气或消化不适，通常身体会在大约72小时内适应。如果感觉良好，可以再增加一汤匙，并逐步增加。”

Delaney也同意这一观点，她表示，对于普通成年人来说，每2-3天食用一汤匙任何发酵食品就足够了。除了微生物群落健康外，其他专家还建议发酵食品可能有助于降低患癌症的风险。

健康专家Lauren Lepley在接受《每日快报》采访时说：“发酵食品富含预防癌症的成分，因为它们含有有益细菌即益生菌，这些细菌已被证明有许多健康益处，包括潜在的癌症预防作用。”

以下是三种主要的发酵食品：

泡菜（Kimchi）

泡菜起源于韩国，是该地区最受欢迎的小吃之一。研究表明，泡菜可以改善消化，减少如胀气和便秘等消化问题的症状。这可能是由于其益生菌含量和蔬菜纤维。泡菜还被认为具有增强免疫力的作用，可能是因为它含有益生菌和多种生物活性化合物。一些研究还表明，它可能有抗炎作用，这对整体健康和慢性病风险的降低有益。

康普茶（Kombucha）

康普茶是一种通过发酵茶叶制成的饮料，小鼠实验表明它对血糖有积极影响。此外，它被认为含有抗氧化剂，可以防止细胞损伤，从而减少炎症。尽管有证据表明康普茶对人体健康有益，但全科医生Claire Merrifield承认，“目前还没有令人信服的人体数据证明康普茶对微生物群落健康或微生物群落微生物群有好处。”此外，许多市售的康普茶饮料中添加了甜味剂以抵消其苦味。

开菲尔（Kefir）

开菲尔是一种常出现在酸奶中用来增强微生物群落健康的食品，因其“超级食品”的地位而走红。微生物群落健康专家Tim Spector教授是这种食品的支持者之一，他认为开菲尔可以增强免疫系统。他还经常将其加入早餐中，因为它能提供能量并支持消化。Murthy博士认为，在这三种发酵食品中，开菲尔“最有可能对你有益”，因为它相比泡菜和康普茶有更多的科学证据支持其益处。Delaney补充说，开菲尔还可以帮助缓解其他消化问题，如腹泻和便秘。

然而，也有专家警告人们应谨慎对待发酵食品。全科医生Clare Merrifield告诉《每日电讯报》：“有更多证据表明酸奶和硬奶酪对微生物群落健康有益。”此外，《每日邮报》报道，免疫系统较弱的人应该对发酵食品持谨慎态度，因为它们可能影响消化。英国饮食协会发言人Bahee Van de Bor警告说：“一些发酵食品，如陈年奶酪和发酵豆制品，含有高组胺量，这可能会引发头痛、皮疹和消化问题等症状，特别是对于组胺不耐受的人。”

NHS在其关于化疗或免疫疗法期间应避免的食物讨论中也警告不要食用发酵食品。

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