12种富含蛋白质和纤维的肠道友好食物，医生厨房里的常备食品

Rupy Aujla博士每天努力摄入每公斤体重1.6克的蛋白质。他认为我们需要更多的蛋白质，但不能以牺牲微生物群落健康为代价。

Aujla博士写了一本书，旨在帮助人们同时增加蛋白质和纤维的摄入量。他相信几乎每个人都需要更多的蛋白质，但这不应该通过大量食用红肉或加工肉类以及超加工补充品（如蛋白粉和蛋白棒）来实现，因为这些食物可能会破坏微生物群落微生物群的平衡。

研究表明，培养正确的微生物群落微生物可以改善我们的身心健康。而过多摄入红肉、加工肉类和超加工食品则可能与结肠癌和其他疾病有关。

Aujla博士在他的饮食中包括动物产品，如鱼类和发酵乳制品，同时也摄入富含纤维的植物性蛋白质来源，这有助于保持微生物群落健康。他表示，他的厨房里总是备有开菲尔、坚果、种子、豆腐、天贝、花生酱、扁豆、芝麻酱、毛豆、豌豆、营养酵母和鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼和鲭鱼）等食物。

Aujla博士举例说明了如何利用植物性食物来增加鱼类菜肴中的蛋白质含量：“这意味着你可以将鱼搭配一些绿扁豆、煮熟的谷物、一把南瓜籽，再加一个高蛋白的调味料，比如芝麻酱。这样你就可以增加大约10克的蛋白质，并且增加了复杂性和多样性。”

他还建议在沙拉或汤中加入南瓜籽、葵花籽和大麻籽，因为这些种子“蛋白质含量非常高”，每100克含有约25到26克蛋白质。此外，Aujla博士还使用天贝来增加炖菜和咖喱的份量。“天贝是一种发酵大豆，因此你能从中获得发酵带来的微生物群落健康益处。它提高了大豆中蛋白质的可利用率，而且味道也很美味。” 他还补充说：“我总是会把天贝磨碎，因为这样可以增加表面积，从而更好地吸收风味。”

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