专家警告：进食速度过快可能影响肠道健康

一位专家就人们的饮食习惯发出了健康警告，特别是关于进食速度的问题。据专家称，进食速度对微生物群落健康有重大影响。

众所周知，饮食在决定我们的整体健康和福祉方面起着重要作用。因此，许多人遵循特定的规则，例如限制糖、盐和超加工食品的摄入量，以保持良好的健康状态。然而，相比之下，我们如何进食却很少受到关注。

医生Karan Rajan，更广为人知的名字是Dr Raj，在Instagram上向他的160万粉丝发布了一段视频，警告他们不要“吃得过快”。他指出：“你进食的速度对你的整体微生物群落健康有显著影响。当你吃得过快时，实际上会破坏多个生理机制，这些机制是为了优化消化过程而设计的。”

消化过程从口腔开始，唾液中的淀粉酶开始分解碳水化合物。如果你快速进食而不充分咀嚼，食物会以较大的块状进入微生物群落，使得微生物群落细菌有更多的未消化碳水化合物可以发酵，从而导致过多的气体产生。此外，多咀嚼食物可以提高酶的作用和营养吸收。

快速进食还可能导致胃酸倒流和胃灼热。Dr Raj解释说：“当你像猪一样狼吞虎咽地吃东西时，这会压垮下食道括约肌，这是防止胃酸回流到食道的阀门。因此，快速进食会增加胃酸倒流和胃灼热的风险。”

他还警告说，快速进食可能导致排便急迫感甚至腹泻。这是因为快速进食会触发过度的胃肠反射。此外，不花时间好好吃饭意味着你的身体可能无法获得必要的营养，还会让你感觉比实际需要的更饿。

Dr Raj进一步解释说：“小而慢的餐食有助于调节胃肠反射，防止消化不良。我们还需要认识到，消化并不是立即发生的。身体需要时间来分泌重要的消化液，如胆汁和酶。如果食物摄入过快，身体没有足够的时间来释放这些物质，导致消化不完全和营养吸收不良。而且，快速进食也不给激素如胆囊收缩素、GIP和GLP1足够的时间来向大脑发出饱腹信号，这可能导致难以识别饱腹感和暴饮暴食的可能性。”

克利夫兰诊所的专家表示，如果你在不到20分钟内吃完饭，那么你很可能吃得过快。“身体需要20到30分钟才能向大脑发送饱腹信号。”他们建议采取以下策略：

• 为每顿饭分配充足的时间

• 细嚼慢咽

• 偶尔喝点水

• 采用正念饮食实践，特别是在吃饭时不看电视或玩手机

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