饮用康普茶与有益微生物群变化相关

饮用发酵食品康普茶（Kombucha）与一系列潜在健康益处有关，包括血糖控制、抗氧化和抗炎效果，以及与改善代谢健康相关的微生物群落微生物群变化。（Getty Images）

据一项新的研究指出，四周的康普茶饮用可以明显影响微生物群落微生物群的组成，增加已知能产生有益短链脂肪酸（SCFA）的菌群数量。该研究发表在《科学报告》上，由加州大学圣地亚哥分校和拉霍亚免疫学研究所的研究人员报告称，康普茶饮用导致了一种菌群——魏茨曼凝结芽孢杆菌（Weizmannia coagulans）的数量增加，以及几种短链脂肪酸产生菌的数量增加。然而，也报告了整体微生物多样性“最小”的减少。

研究人员写道：“魏茨曼凝结芽孢杆菌在康普茶饮用者中的优势表明，在四周的康普茶摄入后，微生物群落微生物组的组成特征表现为摄入产品中的细菌数量增加。”

他们补充道：“我们的发现与之前关于康普茶微生物群的研究一致，该研究确定魏茨曼氏菌（Weizmannia）是我们在研究中使用的特定康普茶品牌中最丰富的细菌。”

研究细节

研究人员指出，动物研究的数据表明，饮用发酵食品康普茶与一系列潜在健康益处有关，包括血糖控制、抗氧化和抗炎效果，以及与改善代谢健康相关的微生物群落微生物群变化。

共有24名参与者被招募参加这项平行、随机临床对照试验，其中16人被分配到康普茶组，8人被分配到对照组。两组均维持了为期八周的“浅色”低纤维饮食。在研究的最后四周，康普茶组每天饮用16盎司的市售康普茶。

该研究中使用的康普茶产品含有魏茨曼凝结芽孢杆菌GBI-306086（以前称为凝结芽孢杆菌）。这是一种非致病性的乳酸产生孢子形成细菌，因其耐高温和食品加工技术而广泛用于食品和饮料产品中。

在补充前、补充期间和补充后，收集了空腹血液、人体测量数据、粪便样本、问卷和食物记录。

微生物群变化

康普茶组的魏茨曼凝结芽孢杆菌相对丰度增加，以及几种SCFA产生菌的数量增加。

研究人员写道：“某些魏茨曼凝结芽孢杆菌菌株可以通过增加微生物群落中转化鞣花酸细菌如鞣花杆菌isourolithinifaciens的数量来重组微生物群落微生物群，从而促进多酚的生物利用度。”

他们补充道：“在我们的研究中，我们检测到在四周的康普茶饮用后，鞣花杆菌isourolithinifaciens的比例增加，已知其参与健康个体的膳食多酚代谢。”

总体而言，康普茶组的微生物多样性略有下降。

其他结果

该研究还分析了纵向粪便和血液样本数据，以观察炎症标志物或生化参数的变化，但未发现任何变化。

康普茶组参与者比对照组更频繁地报告腹泻和胀气，而对照组的腹痛频率更高。

配对分析显示，康普茶组的胰岛素抵抗估计值（HOMA-IR）和空腹胰岛素水平有所增加。

该研究的一些结果与先前的研究存在差异，特别是微生物多样性的减少。

研究人员建议，这可能是由于样本量小、持续时间短或其他因素，如“浅色”西方饮食可能影响康普茶对微生物多样性的影响。

研究人员总结道：“短期康普茶饮食干预在健康参与者中对微生物群落微生物群组成产生了不同的影响，丰富了几种短链脂肪酸产生菌。”

“然而，这些组成变化并未引起广泛的生化或炎症谱变化，至少在这项短期干预中。需要应用多组学方法，对更大样本量进行更长时间的研究，以明确康普茶消费对人体微生物群落微生物群调节及其与人类健康和疾病结局的联系。”

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