心脏病专家警告称某些早餐食品为“胆固醇炸弹”

心脏病专家最近警告了一些可能损害胆固醇水平的食品，其中一种常见的早餐食品被描述为“胆固醇炸弹”。

顶级心脏病专家史蒂文·洛姆博士在《医生委员会》播客中提到，有三种食品应避免食用，特别是那些希望降低胆固醇水平的人。他特别指出了一个非常常见的食品，称之为“胆固醇炸弹”。

洛姆博士强调了可能破坏胆固醇平衡的饮食罪魁祸首。他指出，加工肉类（如意大利腊肠、波隆那香肠、萨拉米香肠和香肠）含有大量的饱和脂肪，而且大多数时候，饱和脂肪的影响最大。这些食品还含有相当数量的膳食胆固醇，而膳食胆固醇并不是必需的营养素。

紧随其后的是红肉，仍然含有大量胆固醇和饱和脂肪，因此也应尽量减少食用。鸡蛋则受到了严厉警告。他说：“人们把鸡蛋称为‘胆固醇炸弹’，蛋黄中含有大量的胆固醇。在大多数调查中，鸡蛋是美国人膳食胆固醇的主要来源。”

研究也支持了关于哪些食物影响胆固醇水平的讨论。一项发表在《科学直接》杂志上的研究表明，当鸡蛋与富含膳食纤维或鱼类的健康饮食模式结合时，可能会有益于血脂结果。总体而言，这些结果并未提供限制鸡蛋摄入量的证据，尤其是在食用高纤维、心脏健康的饮食中。

另一项发表在《营养》杂志上的研究得出结论：“长期大量食用鸡蛋可能导致较高的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）/高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）比率和LDL-c水平。然而，需要长期随访的随机对照试验来证实鸡蛋消费与人体健康之间的关联。”

牛津大学的一项研究发现，食用红肉和加工肉会增加患心脏病的风险。该研究的共同首席作者凯伦·帕皮尔博士表示：“红肉和加工肉一直与结肠癌有关，我们的研究结果表明它们在心脏病中也可能起到额外的作用。因此，目前限制红肉和加工肉消费的建议也有助于预防冠心病。”

其他专家也警告不要食用加工肉和红肉，因为它们可能对胆固醇和心脏病风险产生影响。健康和保健专家亚历克斯·戴尔在接受格洛斯特郡直播采访时警告说：“减少加工肉不仅仅是降低胆固醇的问题，而是给心脏最好的机会，在登山或日常活动中发挥最佳性能。”

戴尔进一步阐述了减少加工肉带来的巨大好处：“当客户开始减少加工肉的摄入时，他们通常会注意到能量水平和恢复时间的改善。这种改变支持更好的血液循环并减轻心血管系统的负担。身体变得更加高效，耐力增加，整体健康状况得到改善。”

对于希望了解如何降低胆固醇的读者，英国国民医疗服务体系（NHS）网站上有丰富的信息可供参考。

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