世界最健康的一餐：减少炎症并促进大脑健康

一位领先的食品研究员分享了他们认为能带来最大健康益处的三道菜菜单（图片来源：Getty Images）

面对如此多的营养建议，很难知道如何最好地平衡饮食，尤其是在你寻求多种健康益处时。最有益的餐食当然应该让你在身体和心理上都感觉良好，但你也应该享受它们，而不是觉得是在完成一项繁重的任务。正如任何追求健康的人可以告诉你的那样，如果你没有得到足够的满足感，很容易就会重新回到快餐。

现在，一位科学家提出了他们声称的“世界上最健康的一餐”，这顿饭可以帮助你减少炎症并提升大脑功能。最棒的是，它还包括甜点。

据《男士健康》报道，首席食品研究员保罗·贝里曼博士对超过4,000条健康声明进行了严格评估，以确定最健康的饮食方法。贝里曼博士是Leatherhead食品研究所的负责人，他将这些声明缩减到222条，并实际应用他的研究成果来设计了一份富含营养的三道菜晚餐。

作为开胃菜，贝里曼博士推荐鲑鱼冻，搭配橄榄油调味的沙拉。鲑鱼富含欧米伽-3脂肪酸，将其纳入饮食中可以帮助你对抗炎症，改善大脑和心脏健康。这种美味的鱼类甚至可以帮助你增强体力，因此对于那些希望在健身房有所提升的人来说，这是一个完美的选择。

橄榄油调味料也是一个赢家，因为它含有植物化合物——多酚，这些化合物可以帮助改善血糖水平、支持消化和微生物群落健康。还有证据表明，多酚具有抗衰老特性，可以预防各种与年龄相关的疾病。

至于主菜，贝里曼博士建议做一道鸡肉和扁豆炖菜，解释说这道菜中的动物蛋白和植物蛋白对支持肌肉和骨骼健康非常有益。

这里的蔬菜和豆类也富含纤维，可以帮助解决一系列问题，从消化和维持健康的胆固醇水平，到降低患癌症和糖尿病等疾病的风险。贝里曼博士建议将炖菜搭配全麦面包卷食用，这样不仅可以提供额外的纤维，还包含缓慢释放的碳水化合物，为身体提供稳定而持久的能量来源。

虽然很多人认为在坚持健康饮食时必须放弃甜点，但这绝对不是事实。在这顿超级健康的盛宴的最后一道菜中，贝里曼博士鼓励美食爱好者尝试一种活酸奶布丁，上面撒上核桃。

活酸奶以其含有益生菌以及丰富的钙和蛋白质而闻名，这对于许多身体功能至关重要，包括修复受损组织、体重管理以及促进健康的皮肤和头发。核桃顶料也可能有奇效，其营养成分包括健康的脂肪、维生素和抗氧化剂，对心脏、消化系统甚至情绪都有益处。

根据NHS网站：“吃健康、均衡的饮食是保持良好健康的重要部分，可以帮助你感觉最佳。这意味着要按适当的比例食用各种各样的食物，并摄入适量的食物和饮料，以达到并维持健康的体重。”

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