2025年消费者选择趋势预测：肠道健康、经济实惠和植物性饮食将引领潮流
来源：PR Newswire
语言：英语，所在国：美国
分类：健康 ， 关键词:健康研究
纽约，2025年3月4日 /美通社/ — 由波洛克传播公司（Pollock Communications）和《今日营养师》（Today's Dietitian）联合进行的第13届年度“营养趋势”调查显示，2025年的消费者在食品选择上将更加关注微生物群落健康、经济实惠以及植物性饮食。该调查收集了874名注册营养师的意见，揭示了塑造2025年消费者选择的主要营养趋势。
发酵食品和浆果位居2025年超级食品榜首
调查结果显示，微生物群落健康仍然是消费者关注的重点，发酵食品如酸奶、泡菜、泡菜和康普茶被列为2025年的顶级超级食品。今年首次上榜的还有浆果（如蔓越莓、蓝莓和覆盆子）、骨汤和绿叶蔬菜，反映了消费者对高营养价值和功能性食品的兴趣。
2025年十大超级食品：
- 发酵食品如酸奶、泡菜、泡菜、康普茶
- 浆果如蔓越莓、蓝莓、覆盆子等 - 新！
- 骨汤 - 新！
- 种子，如奇亚籽和大麻籽
- 牛油果
- 绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜 - 新！
- 坚果，如杏仁和核桃
- 古代谷物
- 绿茶
- 豆类 - 干豌豆、豆类、扁豆、鹰嘴豆
植物性饮食持续增长，生酮饮食失宠
间歇性禁食仍然是最受欢迎的饮食趋势，清洁饮食进入前三，取代了生酮饮食。植物性饮食的持续兴趣进一步巩固了向全食物、最小加工食品转变的趋势。
消费者购买驱动因素：价值和健康成为焦点
经济实惠仍然是食品购买的首要驱动因素，突显了基于价值购物的重要性。除了成本外，营养师预测消费者将寻求支持微生物群落健康、免疫系统和情绪健康的食品。重要的是，主食进入了前五大购买驱动因素，表明消费者回归基础且多功能的食材。
2025年主要购买驱动因素
- 价格合理且具有价值的食品和饮料 (77%)
- 促进微生物群落健康的食品和饮料 (58.35%)
- 支持免疫系统的食品和饮料 (45.42%)
- 促进舒适和情绪健康的食品和饮料 (39.93%)
- 主食 (25.51%)
当谈到消费者在购买时所寻找的属性时，方便、低成本和口感都超过了健康。
消费者购买时最关注的五大属性
- 方便 (88.33%)
- 低成本 (84.67%)
- 口感 (71.05%)
- 健康 (62.59%)
- “天然” (50.92%)
社交媒体：好的、坏的和误导性的
到2025年，Instagram超越TikTok成为营养信息的主要来源。然而，这些平台也是错误信息的主要来源，因为消费者越来越多地依赖社交媒体影响者、名人和朋友来获取饮食指导。
营养师指出最大的错误信息来源包括：
- TikTok (85.93%)
- Instagram (75.51%)
- Facebook (72.65%)
- YouTube (50.11%)
- 博客/视频博客 (46.45%)
植物性蛋白质误区依然存在
尽管植物性饮食很受欢迎，但仍然存在困惑。最大的误解是什么？消费者仍然不确定哪些植物食品含有蛋白质，以及它们是否能提供与动物源性食品相同的质量。营养师强调教育在帮助人们做出明智选择方面的重要性。
人工智能在食品行业创新中领先
首次，人工智能被认为是塑造食品行业变化的第一大趋势，超过了2024年的健康和免疫。这突显了技术在个性化营养和产品开发中的日益重要作用。
补充剂成为注重健康的消费者的关注点
营养师越来越多地推荐补充剂来填补营养缺口。2025年最推荐的补充剂包括多种维生素、维生素D、益生菌、蛋白粉和钙。消费者还表现出对纤维、镁和电解质替代品的高度兴趣，进一步强调了整体健康和保健支持的重要性。
对油脂、零食和酒精消费的意识增强
消费者越来越重视食品中使用的油脂类型，选择基于对健康和环境有益的油脂。零食仍然是一个主要趋势，大多数消费者每天会吃两到三次零食。此外，酒精消费也在发生变化，消费者强烈希望减少饮酒，受到关于潜在包装警告的讨论的影响。
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