科学家发现流行饮食方式损害肠道并增加炎症

多年来，果汁排毒一直是一种流行的减肥和排毒方法。然而，新的研究表明，为期三天的果汁排毒饮食可能会干扰你的微生物群落微生物群。许多营养学家警告不要进行果汁排毒。现在，新研究进一步表明，果汁排毒可能损害微生物群落微生物群并增加炎症。

这项小型研究发表在《Nutrients》上，结果显示即使短期的果汁排毒也会使微生物群落健康失调。这可能对消化和认知健康产生重大影响。研究人员指出，果汁排毒中高糖低纤维的特性导致了炎症细菌的增加，这些细菌与微生物群落通透性、炎症和认知能力下降有关。

研究发现了什么？

该小型研究招募了14人，并让他们分别遵循三种不同的饮食方案三天：全果汁饮食、果汁加食物饮食或植物性饮食。参与者在开始和结束饮食前后以及饮食结束后14天提供了粪便、唾液和口腔内壁样本。

研究人员发现，进行果汁饮食的人体内炎症细菌“丰富”，这与果汁饮食的高糖低纤维性质有关。与微生物群落通透性、炎症和认知能力下降相关的细菌也在果汁饮食组中增加。研究结论指出：“这些发现表明，短期饮用果汁可能对微生物群产生负面影响。”

参与研究的营养学家表示并不惊讶于研究结果。“这些发现进一步证明，短期饮食干预可以显著影响微生物群。”Keatley Medical Nutrition Therapy的共同所有人Scott Keatley说。

乔治华盛顿大学医学教职员工胃肠病学部门主任Marie Borum博士指出，虽然这是一项小型研究，难以得出广泛结论，但“这项研究强调了了解果汁营养成分并优先摄入膳食纤维的重要性”。

果汁排毒为何会负面影响微生物群落？

有几个潜在原因。“当你吃水果和蔬菜时，你会摄取纤维——这是非常好的。”《The Little Book of Game-Changers》作者Jessica Cording说，“但当你榨汁时，大部分纤维会丢失，剩下的主要是糖。”

高糖低纤维饮食对健康不利，包括微生物群落健康。Cording解释道。

Keatley指出，榨汁还去除了不溶性纤维，这种纤维有助于增加粪便体积并保持消化规律。“不溶性纤维对于喂养有益的微生物群落细菌和维持微生物群落完整性至关重要。”他解释道。

“缺乏纤维会导致大量以简单糖为食的细菌（如变形菌）增加，这些细菌与炎症有关。”Keatley继续说道。

Rutgers大学临床与预防营养科学系教授Stephani Johnson指出，对于微生物群落微生物群来说，重要的是考虑在健康条件下茁壮成长的细菌种类和数量。“有益的微生物群落细菌依赖于人体消化系统无法消化的益生元和纤维作为主要食物来源。仅果汁饮食消除了这些关键成分，剥夺了这些细菌所需的营养物质。”

所有这些来自果汁的糖分还可以滋养对人体不太有利的微生物群体。“你的微生物群落微生物群是‘适者生存’的最终体现，它实际上反映了你吃了什么。”Keatley说。

果汁排毒健康吗？

不，榨汁被认为并不健康。“我已经恳求人们不要进行果汁排毒12年了。”Cording说。她认为快速减肥和帮助身体排毒的承诺“很有吸引力”，但果汁排毒的结果并非如此。

“人们在进行果汁排毒时会减重，因为他们吃得少，排尿多，甚至可能有更多的排便。”她说，“但他们减掉的体重主要是水。”Cording还指出，果汁排毒不仅可能干扰有助于消化和免疫系统的微生物群落微生物群，还会对血糖产生不良影响。“这对血糖非常糟糕，因为它们会导致血糖波动。如果你经常经历血糖波动，你可能有患胰岛素抵抗的风险，这是发展2型糖尿病的前兆。”Cording说。

但身体炎症也是一个大问题。“这与心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病等慢性疾病有关。”Keatley说。“虽然三天的果汁饮食可能不会对健康个体造成持久伤害，但重复或长时间的果汁禁食可能会产生累积的负面影响。”

有什么替代果汁排毒的选择？

Keatley警告不要将榨汁作为主要饮食策略。“对于喜欢新鲜果汁的人来说，将其与富含纤维的食物如坚果、种子或全谷物搭配可以帮助减缓葡萄糖吸收并支持微生物群落健康。”他说，“但直接食用水果和蔬菜——即使比榨汁时少——仍然是最佳选择。”

Borum博士建议将果汁与全食物搭配。“这可以平衡微生物群落微生物群。”她说。

但Cording强调，真正的水果和蔬菜仍然对你更有利。“与其进行果汁排毒，不如考虑如何将更多富含营养的农产品融入日常饮食，并与优质蛋白质和健康脂肪搭配。多喝水也很重要。”她说。“这些都是可以增强身体自然排毒系统的方法，即肾脏和肝脏。”

Johnson指出，你不必完全避免果汁，指出偶尔喝一杯果汁与果汁排毒有很大不同。“适量摄入一份果汁可以成为补充微量营养素和抗氧化剂的健康且愉快的方式。”Johnson说。“然而，仅果汁饮食在营养上是不足的，缺乏必需的纤维、蛋白质和健康脂肪。”

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