瘦红肉：科学家揭示健康的肠道和心脏的惊人秘密

普渡大学的一项研究发现，将瘦红肉纳入持续的健康饮食中可以改善微生物群落微生物群的多样性和心血管健康。虽然间歇性的健康饮食可以提供暂时的好处，但长期保持均衡的饮食能够带来更稳定和可持续的结果。

瘦红肉在均衡饮食中有利于微生物群落和心脏健康。持续性是获得持久效果的关键。

最近，普渡大学的科学家进行了一项研究，指出坚持包括瘦红肉在内的持续饮食模式有助于促进微生物群落微生物群平衡和支持心血管健康。

均衡饮食中的瘦红肉支持微生物群落和心脏健康

研究人员在这项研究中考察了采用并间歇性停止一种健康的美国风格饮食模式的影响，这种饮食模式每天包含三盎司的瘦红肉（牛肉和猪肉）。这个过程被称为“饮食模式循环”，并在健康的年轻人中进行了测试。

该研究旨在确定在三个受控周期内，这种均衡饮食的开开关关对健康指标的影响，特别是关注微生物群落微生物群多样性和心血管健康指标。

“每次参与者采用健康的饮食模式时，他们的微生物群落微生物群都会转向有益的组成，心血管标志物如低密度脂蛋白胆固醇显示出改善，并且这些变化与微生物群落细菌的变化密切相关。”普渡大学营养科学系教授兼研究首席研究员Wayne Campbell博士解释道。

这些结果还表明，微生物群落微生物群可能在饮食影响心血管健康方面发挥重要作用，并强调了瘦红肉作为均衡健康饮食的一部分，不会对微生物群落或心脏健康产生不利影响。

持续的饮食模式带来最可持续的健康益处

这项研究强调了两个重要结论：间歇性的健康饮食每次恢复时都能提供好处，但长期保持均衡饮食能够带来更稳定的结果。

恢复到不受限制的常规饮食有效逆转了有益的微生物群变化和心血管改善，这些变化在几周内就消失了。值得注意的是，尽管健康的饮食模式在短短三周内迅速改善了血清脂质谱，但要维持这些好处，持续坚持这种饮食模式可能是必要的。

“最好是一直坚持健康的饮食，以支持长期的健康结果，”Campbell博士建议道。他解释说，这尤其适用于那些已经每天享受瘦红肉作为均衡健康饮食一部分的人。

这项研究增加了越来越多的证据，支持推荐摄入均衡健康的饮食模式，其中可能包括瘦红肉，以获得长期的健康益处。

参考文献：“健康饮食模式循环对微生物群落微生物群和心血管疾病风险因素的影响：来自随机对照喂养试验的结果”由Yu Wang、Tzu-Wen L. Cross、Stephen R. Lindemann、Minghua Tang和Wayne W. Campbell发表于2024年10月24日，《Nutrients》杂志。DOI: 10.3390/nu16213619

这项研究由国家猪肉委员会、肉类和家禽研究教育基金会以及国家养牛协会资助。

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