含糖饮料损害有益肠道细菌并增加韩国糖尿病风险

美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院的研究人员揭示，含糖饮料的摄入与糖尿病风险增加之间存在显著关联，其机制可能与微生物群落微生物的作用有关。这项研究结果于2月1日发表在国际期刊《细胞代谢》上。含糖饮料包括所有添加糖分的饮品，如碳酸饮料、果味饮料（不包括100%纯果汁）、加糖水和无酒精啤酒。

随着全球含糖饮料消费量的增加，代谢性疾病如糖尿病和心血管疾病的发病率也在上升。研究人员引用全球饮食数据库的数据指出，2020年约有10%的2型糖尿病患者和约3%的心血管疾病患者是由含糖饮料的摄入引起的。虽然已知添加糖分的饮料会增加患糖尿病的风险，但具体生理变化尚未明确。

为了探讨含糖饮料消费与代谢性疾病之间的关系，研究团队分析了美国西班牙裔和拉丁裔成年人的微生物群落微生物群和血液代谢产物。西班牙裔和拉丁裔社区已知糖尿病发病率较高，且频繁饮用含糖饮料。

通过对3,035个微生物群落微生物群和血液样本的分析，研究发现每天饮用两杯或更多含糖饮料的人群中，九种特定细菌的数量发生了变化。其中四种细菌产生短链脂肪酸，这些脂肪酸在微生物群落微生物分解纤维时生成，被认为对血糖控制有积极作用。

经常饮用含糖饮料的人群中，有益细菌数量减少，而对代谢健康有负面影响的细菌比例增加。相比之下，通过固体食物摄入糖分的人群并未表现出这种细菌变化。阿尔伯特·爱因斯坦医学院的教授蔡志斌指出：“饮料中的糖分比固体食物中的添加糖更容易被吸收，而且饮料几乎完全是糖和水，热量密度非常高。”

通常，固体食物中的糖分与膳食纤维、蛋白质和脂肪一起摄入，这意味着它们在消化系统中分解较慢，吸收相对缓慢。另一方面，含糖饮料中的糖分几乎完全是纯糖和水，能够迅速从胃部进入微生物群落并快速吸收到血液中。因此，饮用含糖饮料会在短时间内导致血糖急剧上升，进而引发胰岛素分泌过多。

研究团队发现了56种与含糖饮料消费相关的血液代谢产物。其中一些由微生物群落微生物生成或源自微生物群落微生物代谢产物。这些代谢产物与空腹血糖或胰岛素水平升高、体重指数（BMI）升高以及高密度脂蛋白（HDL）水平降低有关。高水平这些代谢产物的人群在未来10年内患糖尿病的风险较高。

研究团队表示：“本研究发现，与微生物群落微生物相关的几种代谢产物与糖尿病风险相关。”他们补充道，“这些代谢产物可能作为未来预测糖尿病发病的指标。”

然而，研究团队未能得出某些特定微生物群落微生物种类是否直接增加糖尿病风险的确切结论。他们表示：“我们将通过进一步研究确认微生物群落微生物和代谢产物是否介导了含糖饮料与糖尿病之间的联系，同时在其他人群组中验证这些发现，并调查微生物群落微生物是否影响其他与糖摄入相关的慢性疾病，如心血管疾病。”

参考文献：

《细胞代谢》（2025），DOI: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2024.12.004

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