吃一种食物可能降低心脏病风险，专家称

心脏病是英国的主要死因之一，每五分钟就有一人因此住院。然而，一位专家建议，通过饮食选择可以显著降低这种风险，特别强调了一种食物群。

内分泌学家Francisco Rosero在TikTok上赞扬了豆类、扁豆、鹰嘴豆和其他豆科植物，因为它们具有潜在的降胆固醇效果。低密度脂蛋白（通常称为“坏胆固醇”）是心血管疾病的主要诱因，会增加中风和心脏病发作的风险。

Rosero在最近的一段TikTok视频中说：“如果你喜欢吃豆类和扁豆，这条信息对你来说非常重要，因为我将给你三个理由来增加豆类和扁豆的摄入量。首先，食用豆类、扁豆、鹰嘴豆或任何豆科植物有助于改善血脂状况，降低LDL密度值，提高甘油三酯和HDL（好胆固醇）值。这当然会降低心血管疾病的风险。”

“其次，某些豆类可以帮助降低血糖。没错，它们含有酶或生物活性成分，可以抑制α-淀粉酶，这是一种分解碳水化合物的酶，会导致血糖迅速上升。这样，我们就不会经历血糖或胰岛素的急剧升高。”最后，他强调扁豆可能具有非常强大的抗炎作用，越来越多的研究表明其富含多酚，这是重要的植物营养素。

他继续说道：“你还需要更多理由来吃豆类和扁豆吗？它们绝对是日常生活中必不可少的食物。我们应该摄入多少呢？很简单：每天约60克。每周400克，就可以降低心血管和脑血管疾病的风险。”

60克相当于每天一份——豆类、扁豆、鹰嘴豆、白鱼、大豆——任何豆科植物都可以。“让我们每天都吃吧！”Rosero并不是唯一一个推崇扁豆和其他豆科植物的人。

2017年的一项学术综述强调了扁豆因其高营养价值、多酚和其他生物活性化合物而受到“越来越多的科学关注”。该综述总结道，扁豆的高钾含量对心脏健康尤其有益，可能预防心血管疾病和肥胖。

“与豆类相比，扁豆的淀粉含量和不溶性膳食纤维含量最高，还含有大量益生元碳水化合物，可以维持微生物群落菌群，预防结肠相关疾病。”科学家们当时写道。

“扁豆是成本效益较高的豆科植物，脂肪、钠和维生素K含量较低，但钾含量很高。”他们后来补充道：“由于其营养和促进健康的潜力，应广泛推广基于扁豆的功能性食品和营养保健品的开发。”

此外，根据Healthline的报道，其他研究也表明，扁豆在降低血压方面优于豌豆、鹰嘴豆和豆类。研究全球百岁老人的Dan Buettner也认可扁豆的健康益处。

“多吃扁豆，我会在你100岁时见到你。”他如是说，据《La Nacion》报道。“这些不起眼的豆科植物能促进心脏健康，平衡血糖水平，让你感到饱腹和充满活力。”

“接受蓝区长寿的秘密，多在你的饮食中添加扁豆。”然而，需要注意的是，豆科植物并不是心脏病的灵丹妙药，应该作为均衡饮食的一部分。纤维、碳水化合物、蛋白质和其他食物组也应该适量摄入。

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