长寿专家瓦尔特·隆戈的饮食与健康理念
源新闻来源：MSN
语言：英语，所在国：美国
分类：健康研究
早在布莱恩·约翰逊因极端生物黑客行为（进行无数测试、遵循严格的饮食习惯并服用大量补充剂以追求永生）而闻名之前，瓦尔特·隆戈就一直痴迷于长寿。在《纽约时报》的一篇关于这位科学家的报道中，隆戈教授是加州南加州大学长寿研究所的主任，他表示他希望活到120到130岁，并且保持健康。他对长寿的热情与越来越多的人对延长健康寿命（即无疾病生活的年数）的兴趣相契合，而不是仅仅延长寿命（即总的生存年数）。
意大利的生活方式长期以来被认为是长寿的黄金标准，重点在于地中海饮食、步行便利性和社区关系。意大利撒丁岛是最初的五个蓝区之一——这些地区的人们活得最长、最健康。丹·比特纳的Netflix纪录片《活到100岁》中的一集就聚焦于撒丁岛居民的经验。
隆戈教授出生于意大利并在那里长大，他指出如今“几乎没有人再吃地中海饮食了。”《纽约时报》的杰森·霍洛维茨写道，意大利的年轻人正面临肥胖问题，因为隆戈称之为“有毒的五个P”——披萨、面食、蛋白质、土豆和面包。隆戈担心如果这种模式继续主导文化，意大利人将活得长但不健康。
如何逆转这一趋势？隆戈在他的著作《长寿饮食》中提倡传统的地中海饮食，其中包括植物性食物和坚果。他在自己的网站上提供了长寿食谱，包括酸甜沙丁鱼、酿洋蓟、卷心菜饼和核桃酱洋葱。
他还支持另一个相对较新的概念——伪禁食，或称为禁食模拟饮食。这指的是限制食物摄入量，旨在让身体获得禁食的好处而不完全禁食。根据隆戈的网站，这种饮食方案包括低碳水化合物和低蛋白质，高脂肪酸。他的网站上写道：“禁食模拟饮食的专利配方使身体保持类似禁食的状态，从而触发身体在自然选择过程中发展出的一系列保护措施。这使身体能够优化其表现，更新细胞，并在苛刻的条件下茁壮成长。”
研究发现间歇性禁食既有好处也有缺点，但其持续的流行表明人们愿意采取各种手段来延长寿命。
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