研究发现高纤维饮食可能有助于保护肠道免受感染

健康的微生物群落微生物群在每个人体内可能有所不同，但新的研究表明，拥有高水平的一种特定微生物群落细菌可能会保护你免受可能导致感染的病原体侵害。

微生物群落微生物群是一个复杂的生态系统，包含数万亿种细菌、病毒和其他微生物，这些微生物帮助分解食物并支持健康的微生物群落和免疫功能。这些微生物群落中的细菌之间通常有复杂的关系，科学家们正在努力弄清楚每一种细菌如何影响我们的健康。

为此，1月10日发表在《自然·微生物学》上的一项新研究发现，微生物群落中高水平的“有益”细菌Faecalibacterium的人也具有较低水平的Enterobacteriaceae，后者在高浓度时会导致疾病。

属于Enterobacteriaceae家族的细菌包括大肠杆菌和肺炎克雷伯菌，这些细菌具有“导致严重、危及生命的感染”的潜力。

该研究的高级作者、剑桥大学研究员Alexandre Almeida博士告诉《健康》杂志，研究结果表明，微生物群落微生物群可以提供线索，判断一个人是否更有可能被潜在有害细菌定植。

由于Faecalibacterium以水果、蔬菜和全谷物中的纤维为食，增加纤维摄入量可能是预防微生物群落感染的一种方法。然而，还需要更多的研究。

Almeida说：“我们的结果表明，这种保护作用可以通过改变我们的微生物群落环境（如饮食）来调节。”

寻找能够保护健康的微生物群落细菌

在这项研究中，Almeida和他的同事们分析了来自65个其他研究中超过12,200名参与者的粪便样本数据。所有参与者都没有活动性感染或在收集样本时使用抗生素。

然后，研究人员使用计算机程序确定样本中不同类型的微生物群落细菌的数量。他们寻找不同细菌之间的重叠或共存情况，这使他们能够看到某些微生物含量较高的人是否具有较低含量的其他微生物。

在所有研究和样本中，研究人员发现，当一个人的样本中含有较高水平的各种Faecalibacterium物种时，革兰氏阴性Enterobacteriaceae细菌（如大肠杆菌、志贺菌和肺炎克雷伯菌）较少见。

这些革兰氏阴性细菌可导致免疫系统受损个体的感染，并与炎症性肠病和其他胃微生物群落疾病有关。

尽管这项研究包括了世界各地的样本，但Almeida指出，大多数样本来自北美和欧洲的人。需要进一步的研究来确定这些趋势是否适用于其他多样化的人群。

高纤维饮食能否预防微生物群落感染？

随着研究建立了高浓度Faecalibacterium与低浓度Enterobacteriaceae之间的联系，下一个问题是人们是否可以采取措施来支持这种有益细菌的生长。

Faecalibacterium在微生物群落微生物群中所起的作用提供了一种可能的解决方案——这些细菌以结肠中的膳食纤维为食，并在此过程中产生短链脂肪酸（SCFAs）。

Almeida说，这些SCFAs“已被证明具有多种有益效果，例如减少炎症水平和保护微生物群落上皮屏障”。它们还可以调节微生物群落中大肠杆菌和肺炎克雷伯菌的生长。

因此，从理论上讲，吃更多纤维可以帮助支持Faecalibacterium产生SCFAs，从而抑制这些有害微生物群落病原体。

然而，专家们一致认为，在我们能够明确地说纤维摄入可以降低微生物群落感染风险之前，还需要进行更多的研究。

Almeida说：“这项工作是一项对人们某一时刻微生物群落微生物群进行的观察性研究，所以我们需要注意，我们的大部分结果都是基于关联性的。未来的工作需要实验性地测试某些东西，比如纤维和其他营养素是否能在较长时间内直接预防感染。”

哥伦比亚大学欧文医学中心的胃肠病学家兼医学和流行病学助理教授Daniel Freedberg博士也警告说，这项研究并没有显示多吃纤维可以降低感染风险。

他告诉《健康》杂志：“开红色跑车的人可能更有可能吸烟，但开红色跑车并不会导致吸烟。同样，拥有更多有益细菌的人可能有其他习惯，使他们不太可能拥有有害细菌。”

纤维可能在这种细菌关系中并不起重要作用。另一种可能的解释是，健康的微生物群落微生物群本身就对有害病原体保持定植抵抗力。这意味着“在一个健康的微生物群落生态系统中，所有的资源都被常驻微生物消耗掉了，因此没有资源支持病原微生物的入侵和生长。”密歇根大学生态与进化生物学教授Tom Schmidt博士告诉《健康》杂志。“但是当生态系统受到干扰时——例如由于抗生素、营养不良或免疫系统功能障碍——这种生态系统的破坏为病原微生物提供了入侵和繁殖的机会。”

如何建立健康的微生物群落微生物群？

你的微生物群落微生物群由你所吃的食物驱动，但你不能只喂养“有益”细菌而剥夺其他细菌。

Almeida说：“它们之间并没有普遍的区别。有些细菌在某些情况下可能是有益的，但在其他情况下可能有害。”

事实上，一些这些“有害”细菌——包括大肠杆菌——几乎存在于每个人的微生物群落中，并且在某些情况下是有益的。

微生物群落微生物群是一个复杂的生态系统，其中细菌、病毒、真菌和其他微生物占据特定的生态位。像雨林、苔原或丛林一样，如果物种平衡被打破，就会影响生态系统的健康。

因此，与其试图通过促进某种特定类型的细菌来构建饮食，不如坚持富含水果、蔬菜、全谷物、家禽和鱼类的饮食，这些食物与微生物群落微生物群多样性有关。

纤维也起着关键作用。虽然“我们目前还不知道需要多少纤维才能从我们的微生物群落微生物群中获得潜在的好处”，Almeida说，证据表明，摄入足够的纤维有助于整体调节微生物群落健康。

成年人每天应摄入约22至36克纤维，具体取决于年龄、性别和怀孕状况。为了达到这一目标，Freedberg建议选择水果和蔬菜而不是简单的碳水化合物，后者通常存在于营养价值较低的食物中。

这些饮食上的调整可能是改善微生物群落微生物群的更好方式，而不是依赖益生菌或其他流行的微生物群落健康产品。Almeida说，这些产品“没有强有力的证据表明它们真的有用。事实上，研究表明，益生菌通常不会在服用它们的人的微生物群落中定植，所以这引发了一些关于它们实际作用的问题。”

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