研究发现高纤维饮食可能有助于保护肠道免受感染

健康的微生物群落微生物群对每个人来说可能有所不同，但新的研究表明，拥有高水平的某种特定微生物群落细菌可能会保护你免受可能导致感染的病原体侵害。

微生物群落微生物群是一个复杂的生态系统，包含数万亿种细菌、病毒和其他微生物，这些微生物有助于分解食物并支持健康的微生物群落和免疫功能。这些微生物群落细菌之间往往有复杂的关系，科学家们正在努力弄清楚每一种物种如何影响我们的健康。

为此，1月10日发表在《自然·微生物学》上的一项新研究发现，微生物群落中高水平的“有益”细菌Faecalibacterium与低水平的Enterobacteriaceae（在高浓度下可能导致疾病）相关。

属于Enterobacteriaceae家族的细菌包括大肠杆菌和肺炎克雷伯菌，它们具有“导致严重甚至危及生命的感染”的潜力。

该研究的主要作者、剑桥大学研究员Alexandre Almeida博士告诉《Health》杂志：“这项研究结果表明，微生物群落微生物群可以提供线索，判断一个人是否更容易被潜在有害细菌定植。”

由于Faecalibacterium以纤维为食（存在于水果、蔬菜和全谷物中），增加纤维摄入量可能是防止微生物群落感染的一种方法。然而，还需要进行更多的研究。

Almeida说：“我们的结果表明，这种保护作用可能通过改变我们的微生物群落环境，如饮食，来进行调节。”

寻找哪些微生物群落细菌可以保护你的健康

在这项研究中，Almeida和他的同事分析了来自45个国家65项其他研究中的超过12,200名参与者的粪便样本中的微生物群落微生物群数据。所有参与者在样本收集时都没有活动性感染或使用抗生素。

研究人员随后使用计算机程序确定样本中不同类型的微生物群落细菌的数量。他们寻找不同细菌之间的重叠或共存情况——这使他们能够看到某些微生物水平较高的人是否其他微生物水平较低。

在所有研究和样本中，研究人员发现，当一个人的样本中存在各种Faecalibacterium物种的高水平时，革兰氏阴性Enterobacteriaceae细菌（如大肠杆菌、志贺氏菌和肺炎克雷伯菌）则较少见。

这些革兰氏阴性细菌可以在免疫功能低下的人群中引起感染，并与炎症性肠病和其他胃微生物群落疾病有关。

尽管这项研究包括了来自世界各地的样本，但Almeida指出，大多数样本来自北美和欧洲的人。还需要进一步的研究来确定这些趋势是否适用于其他多样化的人群。

吃纤维能否预防微生物群落感染？

既然研究已经建立了高浓度Faecalibacterium与低浓度Enterobacteriaceae之间的联系，那么接下来的问题是人们是否可以采取措施来支持这种有益细菌的生长。

Faecalibacterium在微生物群落微生物群中的作用提供了一种可能的解决方案——这些细菌在结肠中以膳食纤维为食，并在此过程中产生短链脂肪酸（SCFAs）。

Almeida说，这些SCFAs“已被证明具有多种有益效果，例如减少炎症水平和保护微生物群落上皮屏障”。它们还可以调节微生物群落中大肠杆菌和肺炎克雷伯菌的生长。

因此，从理论上讲，吃更多的纤维可以帮助支持Faecalibacterium产生SCFAs，从而抑制这些有害微生物群落病原体。

然而，专家一致认为，在我们能够明确地说纤维摄入量减少微生物群落感染风险之前，还需要进行更多的研究。

Almeida说：“这项工作是对人们某一时刻微生物群落微生物群的观察性研究，所以我们需要注意，我们的大部分结果都是基于关联性的。未来的工作需要实验性地测试某些因素（如纤维和其他营养素）是否能在更长的时间跨度内直接预防感染。”

哥伦比亚大学欧文医学中心胃肠病学家、医学和流行病学助理教授Daniel Freedberg博士也警告说，这项研究并没有显示多吃纤维会降低感染风险。

他告诉《Health》杂志：“开红色跑车的人可能更有可能吸烟，但这并不意味着开红色跑车会导致吸烟。同样，拥有更多有益细菌的人可能有其他习惯，使他们不太可能拥有有害细菌。”

纤维可能在这种细菌关系中并不起重要作用。密歇根大学生态与进化生物学教授Tom Schmidt博士表示，另一种可能的解释是，健康的微生物群落微生物群简单地保持对有害病原体的定植抵抗力。

这意味着“在一个健康的微生物群落生态系统中，所有的资源都被常驻微生物消耗了，所以它们无法支持病原体的入侵和生长。”Schmidt告诉《Health》杂志。“但是当生态系统受到干扰时——例如通过抗生素、营养不良或功能失调的免疫系统——这种生态系统的破坏为病原微生物的入侵和繁殖创造了机会。”

如何建立健康的微生物群落微生物群？

你的微生物群落微生物群由你所吃的食物驱动，但你不能仅仅通过喂养“有益”细菌来剥夺其他细菌。

Almeida说：“它们之间没有普遍的区别。有些细菌在某些情况下可能是有益的，但在其他情况下可能有害。”

事实上，这些“有害”细菌——包括大肠杆菌——几乎存在于每个人的微生物群落中，并且在某些情况下是有益的。

微生物群落微生物群是一个复杂的生态系统，其中细菌、病毒、真菌和其他微生物履行特定的功能。就像雨林、冻土带或丛林一样，如果物种平衡被打破，整个生态系统的健康就会受到影响。

因此，与其试图通过促进某一特定类型的细菌来构建饮食，不如坚持富含水果、蔬菜、全谷物、家禽和鱼类的饮食，这些食物与微生物群落微生物群多样性有关。

纤维也起着关键作用。尽管“目前我们还不知道需要多少[纤维]才能从我们的微生物群落微生物群中获得潜在的好处”，Almeida说，证据表明，摄入足够的纤维有助于整体调节微生物群落健康。

成年人每天应摄入约22至36克纤维，具体取决于年龄、性别和怀孕状况。为了达到这个目标，Freedberg建议选择水果和蔬菜而不是简单的碳水化合物，后者通常存在于营养价值较低的食物中。

这些饮食上的调整可能是改善微生物群落微生物群的更好方式，而不是依赖益生菌或其他流行的微生物群落健康产品。Almeida说，目前“没有强有力的证据表明它们真的有帮助。事实上，研究表明，益生菌通常不会在服用它们的人的微生物群落中定植，因此这引发了一些关于它们实际作用的问题。”

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