加入任何餐食的坚果能降低胆固醇并促进减肥

注册营养师莉莉·基林解释了如何将杏仁加入您喜爱的餐食中。杏仁富含多种健康益处，应更多地融入我们的日常饮食。据注册营养师莉莉·基林介绍，杏仁对心脏健康、大脑健康、体重管理、血糖水平、骨骼健康、皮肤、头发和微生物群落都有好处。

莉莉是Green Chef的食谱开发经理，她表示：“杏仁是蛋白质和纤维的极佳来源，可以为甜点和咸味菜肴增添额外的营养。杏仁还含有维生素E，有助于保护细胞免受氧化应激的影响，同时含有镁和健康的单不饱和脂肪，使它们成为均衡饮食中有益的成分。”

杏仁可以为咖喱和意大利面酱等菜肴增添浓郁的口感和营养价值。只需将浸泡过的杏仁与少量水混合，即可提供一种不含乳制品的替代品，具有丝滑的质地和额外的健康益处。

使用杏仁作为面包屑替代品

为了获得更脆的口感和风味，可以用杏仁代替面包屑来包裹鸡肉、鱼或豆腐，制成金黄色的外皮，几乎可以搭配任何调味料。

在烘焙中使用杏仁

如果您希望增加杏仁的摄入量或正在寻找无麸质的烘焙食品，杏仁粉非常适合用于布朗尼、自制格兰诺拉麦片或松饼。杏仁粉可以使烘焙食品保持湿润，同时添加微妙的甜味，适合各种口味组合！

加入炒菜或米饭中

整颗或切半的杏仁可以在泰式菜肴中替代花生，为任何面条或米饭菜肴增添美味的脆感，不仅提供口感，还能增加健康益处。

制作pesto酱

传统上pesto酱使用松子，但可以用杏仁代替。只需将杏仁与罗勒、大蒜、橄榄油和帕尔马干酪（或素食替代品）混合，即可制作出美味的家庭版pesto酱，适用于意大利面、沙拉或蛋白质菜肴。

撒在燕麦粥或隔夜燕麦上

无论是在早晨的燕麦粥或隔夜燕麦上撒上切片、切碎或整颗杏仁，都是开始一天的好方法，能提供维生素E和镁。

制作无乳制品牛奶

通过将杏仁浸泡在水中，加入少许盐和少量香草精，可以自制杏仁奶，可用于烘焙、早晨咖啡或奶昔。即使不喜欢杏仁的味道，这也是获取其营养价值的简单方法。

杏仁富含营养，据报道可提供多种健康益处：

1. 心脏健康

• 富含健康的单不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）并提高高密度脂蛋白（好胆固醇）。

• 含有抗氧化剂如维生素E，可减少动脉中的氧化应激和炎症。

2. 大脑功能

• 高含量的维生素E和健康脂肪支持认知功能，可能降低阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。

3. 体重管理

• 富含蛋白质、纤维和健康脂肪，有助于延长饱腹感，减少总体热量摄入。

• 可帮助控制食欲，减少暴饮暴食。

4. 血糖控制

• 低血糖指数和高纤维有助于稳定血糖水平。

• 杏仁中的镁改善胰岛素敏感性，降低2型糖尿病的风险。

5. 骨骼健康

• 是钙、镁和磷的良好来源，这些元素对强健骨骼和预防骨质疏松症至关重要。

6. 皮肤和头发健康

• 维生素E和抗氧化剂有助于改善皮肤弹性，减少老化迹象。

• 杏仁中的生物素（维生素B7）促进健康头发生长。

7. 消化健康

• 富含纤维，有助于维持健康的微生物群落微生物群，预防便秘。

8. 提升免疫力

• 富含维生素E和抗氧化剂，增强免疫系统，帮助抵抗感染。

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