长期食用酸奶可能降低某些类型结直肠癌的风险

波士顿——多年来，专家们一直称赞酸奶对消化健康的潜在益处，但其抗癌特性可能比之前认为的更为复杂。一项新的研究表明，食用酸奶可能有助于预防某些类型的结直肠癌，特别是那些含有较高水平的有益细菌双歧杆菌的癌症。

结直肠癌是全球第三大常见癌症，影响男性和女性。随着发病率的上升，特别是在年轻成年人中，预防策略变得越来越重要。虽然定期进行结肠镜检查仍然是早期检测的金标准，但研究人员仍在寻找可能减少癌症风险的饮食和生活方式因素。

来自麻省总医院布里格姆和哈佛医学院的研究团队分析了超过13.2万名卫生专业人员数十年的数据。发表在《微生物群落微生物》杂志上的研究揭示了酸奶消费模式与随后结直肠癌诊断之间的惊人联系。

“我们的研究提供了关于酸奶潜在益处的独特证据，”布里格姆妇女医院分子病理流行病学项目主任小田信二博士在一份声明中说。“我的实验室的方法是尝试将长期饮食和其他暴露与组织中的关键差异联系起来，例如某种特定细菌的存在与否。这种侦探工作可以增加饮食与健康结果之间联系的证据强度。”

通过两项主要研究，即护士健康研究和卫生专业人员随访研究，研究人员自1976年以来跟踪了超过10万名女护士，自1986年以来跟踪了5.1万名男性卫生专业人员。每两年，参与者回答详细的健康、生活方式和医疗史问题。每四年，他们提供具体的饮食信息，包括他们摄入的原味和调味酸奶的数量。

这种长期跟踪不仅让研究人员了解偶尔的酸奶消费情况，还建立了几十年的饮食模式。当参与者患上结直肠癌时，研究人员分析了肿瘤样本中是否存在双歧杆菌，这是一种天然存在于人体微生物群落并常被添加到酸奶产品中的有益细菌。

在记录的3,079例结直肠癌病例中，研究人员检测了1,121例的双歧杆菌含量。研究发现，这种有益细菌非常常见。31%的病例为双歧杆菌阳性，而69%为阴性。对于每周食用两份或更多酸奶的参与者，研究人员观察到双歧杆菌阳性肿瘤的发生率比每月食用不到一次酸奶的人低20%。

最值得注意的是，这种保护作用在近端结肠（也称为右结肠）中最为明显。近端结肠位于小肠与大肠连接处附近，给癌症检测和治疗带来了独特的挑战。该区域的癌症通常生长时症状不明显，常规结肠镜检查难以发现。研究表明，近端结肠癌患者的生存结局通常比其他部位结肠癌患者更差。

“长期以来，人们一直认为酸奶和其他发酵乳制品对胃微生物群落健康有益，”共同资深作者宇井智高博士说。“我们的新发现表明，这种保护作用可能特别针对双歧杆菌阳性的肿瘤。”

双歧杆菌是一种有益的微生物群落细菌，常存在于酸奶中，它在消化膳食纤维、维持微生物群落屏障完整性和调节免疫反应方面发挥作用，所有这些都与结直肠癌风险相关。研究作者假设，食用酸奶可能有助于形成更健康的微生物群落微生物群，从而影响癌症风险，尤其是在近端结肠。

然而，由于不同酸奶产品中含有的益生菌种类和浓度各不相同，需要进一步研究来确定特定类型的酸奶是否能提供更大的保护作用。未来的研究可能会探索饮食模式如何与个体微生物群落微生物群相互作用以影响癌症风险，最终可能导致更具个性化的结直肠癌预防饮食建议，尽管这仍然是一个新兴的研究领域。

研究中的定期食用酸奶者通常还有其他健康习惯。他们通常锻炼更多，吸烟较少，并保持更好的整体饮食模式。然而，即使考虑了这些因素，酸奶消费与双歧杆菌阳性近端结肠癌风险降低之间的关联仍然显著。

“这篇论文增加了越来越多的证据，说明了饮食、微生物群落微生物群和结直肠癌风险之间的联系，”马萨诸塞州总医院临床和转化流行病学部门负责人安德鲁·陈博士说。

除了普遍推荐食用酸奶外，这项研究还提出了哪些产品可能提供最大益处的问题。并非所有酸奶都含有相同的细菌株或浓度。虽然许多产品包含双歧杆菌，但含量可能相差很大。未来的研究可能有助于确定某些配方是否能更好地预防结直肠癌。

不同亚型的结直肠癌可能对预防措施有不同的反应，这表明一刀切的预防方法可能不是最佳选择。这一理解最终可能导致基于个体风险因素和微生物群落细菌组成的个性化预防策略。

研究团队继续研究饮食选择如何影响微生物群落微生物群和癌症风险。虽然这些发现表明食用酸奶可能有助于预防某些类型的结直肠癌，但他们强调，这应作为癌症预防的整体方法的一部分，包括定期筛查、保持健康体重、积极锻炼和遵循整体健康饮食。

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