草莓能否延缓衰老？探究其对大脑、心脏和肠道健康的影响

长久以来人们梦寐以求的青春之泉可能一直隐藏在我们眼前。三项新的研究表明，草莓可能与延缓大脑、心血管系统和微生物群落微生物群的衰老有关。

随着年龄增长保持思维敏捷

随着年龄的增长，大脑可能会经历一些变化，导致学习、记忆、步态和平衡能力下降。这些变化有时会导致老年人早期认知衰退、残疾或跌倒。

在塔夫茨大学农业部人类营养研究中心的老化研究中，Shukitt-Hale博士的团队进行了一项双臂试验，共有37名健康的老年人参与。他们每天饮用冻干草莓粉饮料（24克/天，相当于两杯新鲜草莓）或热量匹配的对照粉，持续90天。参与者在试验开始、中期和结束时完成了多项平衡、步态和认知测试。

结果显示，草莓组的参与者在空间记忆任务和单词识别测试中的表现优于对照组。这些发现表明，在健康的老年人饮食中添加草莓可以改善某些认知功能，尽管还需要更多研究来确认这一发现。Shukitt-Hale博士表示：“基于这些有希望的结果，我们现在正在对健康状况较差的老年人进行研究，预计草莓补充剂会带来更大的改善。”

这些研究结果紧随最近几篇论文之后，这些论文指出，长期摄入富含类黄酮的食物（如草莓）可能有助于降低患阿尔茨海默病及相关痴呆症的风险。

心脏年轻

内皮是一层薄薄的细胞，覆盖在身体的每一条血管内部。它负责血管的舒张和收缩，对血流、血压调节、血液凝固和伤口愈合起着重要作用。高总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）会影响内皮功能，堵塞动脉，导致心脏病，尤其是在晚年。

伊利诺伊理工大学Burton-Freeman博士的研究团队让中年成年人每天两次饮用冻干草莓粉饮料（每次25克）或对照粉，持续四周。完成第一次分配的饮料后，他们又切换到另一种饮料（草莓/对照），再持续四周。

结果显示，草莓组在饮用饮料一小时后，内皮功能（通过血流介导的扩张测量）有所改善。与对照组相比，草莓组在饮用饮料两小时后，收缩压也有所下降，这种效果在草莓干预四周后更加明显。

这些发现表明，草莓可能改善内皮功能，被认为是一种适合中年胆固醇偏高人群的心脏健康饮食中的特定食物。

促进微生物群落“长寿”细菌

根据加州大学洛杉矶分校的研究，草莓作为益生元，可能增加与瘦体质、健康和长寿相关的微生物群落细菌。

由Li博士领导的加州大学洛杉矶分校人类营养中心的试点研究探讨了草莓是否能改变微生物群落微生物群。草莓富含维生素C和多酚，已经显示出降低低密度脂蛋白胆固醇、血糖、胰岛素抵抗和其他疾病风险因素的潜力。微生物群落微生物群是探索草莓对健康影响的新前沿。

14名成年人被要求遵循一种“米色”饮食，即低纤维和多酚的饮食，持续8周。两周后，他们每天两次饮用13克草莓粉饮料，持续四周。然后，参与者再次回到仅含“米色”饮食的模式，持续两周，不再摄入草莓。

结果显示，每天两次饮用草莓粉饮料四周后，微生物群落微生物群增加了24个操作分类单位（OTUs）。当参与者重新回到仅含“米色”饮食时，部分OTUs恢复到了饮用草莓前的状态，这表明草莓在影响微生物群落细菌方面的作用。

Li博士分享道：“食用草莓增加了有益于瘦体质、更好健康和长寿的微生物群落微生物数量。”

简单地将草莓纳入日常饮食中，可能是延缓身心衰老的关键。

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