研究表明流行的果汁排毒可能在三天内损害你的健康

流行的趋势性果汁排毒可能在短短三天内损害你的健康，新的研究表明。

这项研究由伊利诺伊州西北大学的研究人员进行，发表在《Nutrients》杂志上。研究表明，仅以蔬菜和水果汁为主的饮食——即使只有三天——也可能触发微生物群落和口腔细菌的变化，这些变化与炎症和认知能力下降有关。

研究人员将三组健康的成年人进行了对比研究。一组只饮用果汁，另一组饮用果汁并食用全食物，第三组只吃基于植物的全食物。研究团队在饮食前后收集了唾液、脸颊拭子和粪便样本，通过基因测序技术分析细菌变化。

研究发现，“只喝果汁”的组别显示出与炎症和微生物群落通透性增加最显著相关的细菌增长，而基于植物的全食物组则观察到更有利的微生物变化。“果汁加食物”组也出现了一些细菌变化，但不如“只喝果汁”组严重。

研究高级作者、西北大学范伯格医学院Osher综合健康中心的主任Melinda Ring博士表示：“大多数人认为果汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实的检查。”

她解释说，榨汁会去除水果和蔬菜中的大部分纤维，而纤维是喂养产生抗炎化合物（如丁酸）的有益细菌的关键。没有纤维，喜糖细菌可能会大量繁殖。Ring博士指出，果汁中的高糖含量进一步助长了有害细菌的繁殖，扰乱了微生物群落和口腔微生物群。

该研究还表明，减少纤维摄入可能影响代谢、免疫甚至心理健康。

研究团队发现，与相对稳定的微生物群落微生物相比，口腔微生物在只喝果汁的饮食期间发生了“剧烈”的变化。科学家们发现有益的厚壁菌门细菌减少，而与炎症相关的变形菌门细菌增加。

Ring博士说：“这突显了饮食选择如何迅速影响与健康相关的细菌种群。口腔微生物似乎是饮食影响的快速晴雨表。”

她强调，这些发现强调了更多研究果汁和其他饮食对微生物群影响的重要性，特别是在儿童中，他们经常用果汁代替水果。

研究第一作者、西北大学和意大利圣拉斐尔大学的Maria Luisa Savo Sardaro教授表示：“果汁饮食的营养成分——特别是其糖分和碳水化合物水平——在塑造微生物群落和口腔微生物动态方面起着关键作用，应该仔细考虑。”

Ring博士补充道：“如果你喜欢榨汁，可以考虑打浆以保留纤维，或将果汁与全食物搭配，以平衡对微生物群的影响。”

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