酸奶可能降低结肠癌风险

Harvard doctors discover daily snack that cuts risk of colon cancer

一项新的研究表明，早餐吃酸奶可能有助于修复肠道细菌，并降低结肠癌的风险。

近年来，年轻美国人中结肠癌的发病率急剧上升，预计从2010年到2030年，诊断病例将几乎翻倍。专家们正在努力寻找原因，其中一个理论集中在终生暴露于有害细菌上，这些细菌会刺激肠道内癌细胞的生长。

现在，哈佛大学的医生们发现，每周至少吃两次酸奶的人，其由细菌引起的结肠癌风险可以降低20%。研究人员研究了由双歧杆菌引起的结肠癌肿瘤，这种细菌通常有助于消化纤维并抵御感染。然而，过量的双歧杆菌会导致结肠炎症，损伤细胞并使其失控生长，最终导致癌症。

研究人员认为，包括双歧杆菌在内的益生菌，可以通过发酵食品如酸奶摄入，减少肠道中有害细菌的数量，从而降低由细菌引起的结肠癌风险。然而，他们没有发现酸奶与由基因、肥胖和化学暴露等因素引起的结肠癌风险之间的联系。

马萨诸塞州总医院临床和转化流行病学部门负责人安德鲁·T·陈博士说：“这篇论文增加了越来越多的证据，说明饮食、肠道微生物群和结直肠癌风险之间的联系。它为我们提供了另一个途径来调查这些因素在年轻人结直肠癌风险中的具体作用。”

美国癌症协会估计，今年将有超过154,000名美国人被诊断出患有结肠癌，其中近53,000人将因此死亡。在英国，每年有44,000人被诊断出患有结肠癌，大约有16,800人死亡。约翰霍普金斯大学的最新证据表明，细菌可能在至少一半没有家族病史的结肠癌患者中起作用。

这项新研究发表在《肠道微生物》杂志上，分析了来自护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）数据库的132,056名医疗工作者的健康数据。患者的平均年龄在60到65岁之间，三分之二的患者是女性。NHS参与者从1976年跟踪至2016年，HPFS参与者从1986年跟踪至2016年。

参与者定期填写关于饮食和生活方式因素的问卷，包括他们每周消费多少份原味和调味酸奶。研究小组发现，有3,079名患者被诊断出患有结直肠癌，并从他们的肿瘤中取样以寻找细菌。他们能够找到1,121例肿瘤中的细菌信息。在这1,121例中，31%的肿瘤（346例）呈双歧杆菌阳性。

食用酸奶对非细菌性结肠癌的风险没有影响，但每周至少吃两次酸奶可以降低双歧杆菌阳性结肠癌的风险20%。

布里格姆妇女医院的病理学家、该研究的共同资深作者宇井知孝博士说：“长期以来一直认为酸奶和其他发酵乳制品对胃肠道健康有益。我们的新发现表明，这种保护作用可能特别针对双歧杆菌阳性的肿瘤。”

专家表示，需要进一步的研究来确定酸奶如何降低某些结肠癌的风险，但他们推测酸奶中的益生菌可能会改变肠道微生物群中的细菌，包括双歧杆菌。酸奶含有益生菌，益生菌由几种形式的活菌组成，已被证明能促进健康的消化。除了平衡肠道中的健康细菌外，益生菌还被证明可以减少肠道炎症，降低癌细胞形成的风险。酸奶中的益生菌还可以通过使大便更顺畅来帮助缓解便秘，从而减少大便在结肠中的停留时间，减少有害细菌的传播。

该研究的一个局限性是主要关注50至60岁之间的患者，这限制了早期发病结直肠癌的数据。布里格姆妇女医院分子病理流行病学项目负责人小野俊基博士说：“我们的研究提供了关于酸奶潜在益处的独特证据。我的实验室的方法是尝试将长期饮食和其他暴露与组织中的关键差异联系起来，例如特定种类细菌的存在或不存在。这种侦探工作可以增加将饮食与健康结果联系起来的证据强度。”

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