每周吃两次这种食物可大幅降低阿尔茨海默病风险，研究发现

一项新的研究发现，某种常见食物可能有助于对抗阿尔茨海默病，而蒂姆·斯佩克特教授对此非常支持。一位女士在家享受美味的早餐（图片来源：Getty）。

你的全英式早餐可能比你想象的更有利于健康，因为研究揭示了一种对抗阿尔茨海默病的意外盟友。科学家们首次发现了某种特定食物的摄入与降低患病风险之间的联系。

这项具有开创性的研究跟踪了超过1000名平均年龄为81岁的参与者，持续数年。初步结果显示，每周食用超过一次该食物的人患阿尔茨海默病的风险降低了47%。这个意想不到的英雄是什么？鸡蛋。

这项发表在《营养学杂志》上的研究强调了鸡蛋中胆碱、欧米伽-3脂肪酸和叶黄素的益处，这些成分此前已被证明可以支持大脑健康，甚至提高口头测试的表现。然而，这是首次提出鸡蛋与阿尔茨海默病预防之间的联系。

研究人员相信，这种益处是由于鸡蛋中的胆碱含量（图片来源：GETTY）。研究表明，每周食用超过一个鸡蛋可以降低患阿尔茨海默病的风险。研究人员还引用了2021年的一项研究，该研究观察到每周至少食用一个鸡蛋的人记忆力下降速度较慢。据认为，这种益处特别归因于鸡蛋中天然存在的胆碱，胆碱是一种在大脑和神经系统中起关键作用的营养素。目前正在进行进一步的研究，以深入探讨鸡蛋对神经系统的益处。

这项研究的主要作者泰勒·华莱士博士评论说：“鸡蛋是少数几种天然富含胆碱的食物之一，我们正在研究这种营养素在支持婴儿和幼儿的认知发展以及衰老过程中的维持方面的作用。这项研究增加了越来越多的证据，表明饮食选择可以显著降低阿尔茨海默病痴呆症的风险，支持终生认知健康。”

然而，医学界的意见仍然存在分歧。2022年，IDIBELL和ICO的一项研究指出，虽然鸡蛋可能降低痴呆症的风险，但这种益处可能受到其他饮食因素的影响。特别是，那些遵循地中海饮食的人——这种饮食已知可以促进大脑健康——可能不会从鸡蛋消费中获得额外的好处，这可能是由于他们的饮食已经提供了类似的脑部营养益处。

鸡蛋长期以来一直因其健康益处而备受推崇。在英国，1950年代的一场政府运动敦促人们“用鸡蛋开始一天的工作”。

蒂姆·斯佩克特教授是Zoe个人营养公司的联合创始人，他非常支持这一观点。他在2023年告诉《电讯报》：“鸡蛋是一种极好的、营养丰富的食物，几乎提供了所有必需的维生素和蛋白质。”

他说，在苹果、牛奶或鸡蛋之间选择的话，只有一个赢家。“在这三者中，我会选择鸡蛋。”他还提到，英国儿童的能量摄入中有太多来自高度加工食品，高达每日热量摄入的70%，如果想培养健康、快乐的人，这一点必须改变。

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