12种“健康”食品中含致癌微塑料……以及避免它们的简单替代品

许多被广泛认为是“健康”的食品实际上充满了与癌症、DNA损伤和其他健康问题有关的微塑料。

微塑料是指长度小于五毫米（小于橡皮擦）的小塑料颗粒。它们几乎无处不在，包括空气、水、土壤和我们吃的食物中。

当人们不可避免地接触到这些微塑料时，它们会进入人体并造成损害。某些食品中的微塑料含量比其他食品高，通常是因为它们经过高度加工、存放在塑料容器中，或者其来源环境受到严重污染。

但一些最大的罪魁祸首可能会令人惊讶，因为它们通常被认为是健康食品。胡萝卜、苹果和沙拉都榜上有名，尽管这些被认为是营养饮食的主要成分。

虽然完全从饮食中去除微塑料几乎是不可能的，但你可以做出一些替换来帮助减少摄入量。

1. 胡萝卜

根据梅奥诊所的说法，胡萝卜富含维生素A，这是一种对视力、生长、细胞分裂、繁殖和免疫系统至关重要的营养素。

但研究表明，根类蔬菜也充满了微塑料。

这是因为植物通过根部吸收水和土壤中的微塑料，而这些颗粒中的大部分集中在植物的这一部分，只有极少量会转移到茎叶中。

因此，一项研究表明，与根类蔬菜如胡萝卜、萝卜和芜菁相比，叶类蔬菜如生菜和卷心菜所含的微塑料较少。

如果你想通过少吃胡萝卜来减少微塑料摄入，但仍想在饮食中摄取足够的维生素A，可以尝试用菠菜或红、黄、橙色甜椒来代替。

2. 植物性鸡块

研究人员测试了不同类型的蛋白质中的微塑料污染情况，发现植物性鸡块是主要的罪魁祸首之一。

在他们测试的四种不同植物性蛋白质中，这种鸡肉块替代品的微塑料污染水平最高，达到每克0.32个颗粒。

这是由于这些鸡块经过高度加工且通常用塑料包装。

与其购买商店里加工过的、包装好的植物性鸡块，不如试着在家里用豆腐或面筋自制以减少塑料消耗。

3. 苹果

俗话说，“一天一个苹果，医生远离我”。

但实际上，这种受欢迎的水果所含的微塑料比任何其他水果都要多，一项研究发现它们每克含有超过10万个颗粒。

像胡萝卜一样，苹果树通过根部吸收微塑料，最终进入它们生产的果实中。

如果你想要更安全的替代品，可以选择含有花青素的水果，这种抗氧化剂可能有助于保护身体免受微塑料的一些有害影响。新的研究表明，蓝莓、蔓越莓、石榴和葡萄都是富含花青素的水果。

4. 米饭

米饭是一种健康的碳水化合物、纤维和B族维生素来源。但食用它也会让你摄入塑料污染。

一项研究表明，人们每吃100克米饭就会摄入3到4毫克的塑料。

而即食米饭的情况更糟，每份会摄入13毫克。

米饭从生长的土壤、收割、储存和运输的机器，以及加工、包装和处理过程中都会吸收塑料颗粒。

该研究发现，煮米饭前先洗一下可以减少20%到40%的塑料污染。

5. 瓶装水

这一点不会让人感到意外。用塑料瓶包装的水中充满了微塑料。

一项研究发现，平均每升瓶装水中含有约24万个塑料颗粒，其中约90%是纳米塑料。

纳米塑料比头发细150倍，研究表明它们足够小，能够进入人体细胞。

幸运的是，通过购买可重复使用的水瓶，很容易从生活中消除塑料瓶装水。

6. 即食沙拉

就像瓶装水一样，即食沙拉中的微塑料污染来自包装。

很难准确指出这些快速简便的午餐中究竟含有多少微塑料，因为它们在包装、大小和成分方面差异很大。

但不可避免的是，塑料包装中的微小碎片会掉进你的沙拉中。所以，如果你想避免这种情况，最好自己用新鲜、洗净的蔬菜制作沙拉。

7. 海鲜

最近的一项研究表明，在过去的四十年里，海洋中的微塑料数量每六年翻一番，这些颗粒最终进入我们的海鲜中。

蛤蜊、贻贝、螃蟹和几乎所有种类的鱼类都是含有极高微塑料含量的海鲜的例子。

事实上，一项研究估计，大量食用贝类的人每年会摄入约11,000个微塑料颗粒。

不幸的是，对于海鲜来说，没有简单的替代品，因为几乎所有种类的鱼和贝类中都能找到微塑料。

但你可以通过减少海鲜消费并尽量避免高度加工的鱼类（如冷冻鱼片）来减少微塑料摄入。

8. 粉红喜马拉雅海盐

粉红喜马拉雅海盐因其加工过程少，因此含有更多人体所需的矿物质，被认为非常健康。

但有趣的是，研究人员发现，加工过的盐所含的微塑料远少于未加工的盐。

例如，一项研究发现，美国高度加工的常规食盐所含的微塑料显著少于亚洲国家常用的未加工盐。

这是因为未精制的盐中含有来自收获海洋的塑料污染，而在这种情况下，加工实际上起到了去除大量微塑料的作用。

粉红喜马拉雅海盐之所以特别富含微塑料，不仅因为它未经精炼，还因为提取它的采矿方法。

因此，高度加工的美国食盐是在避免微塑料污染方面最安全的选择。

9. 加工乳制品

除了盐之外，高度加工食品通常含有更多的微塑料，这在传统乳制品中尤为明显。

研究表明，高度加工的乳制品如奶酪粉和普通牛奶所含的微塑料显著多于最少加工的替代品。

为了减少乳制品中的微塑料摄入，可以选择本地生产、有机的牛奶、奶酪和酸奶，而不是加工产品。

10. 尼龙茶包

尼龙茶包会在一杯热茶中释放出数十亿个微塑料和纳米塑料。

一项研究发现，将单个尼龙网茶包浸泡在200°F的水中会释放大约116亿个微塑料和31亿个纳米塑料。

使用纸质茶包或散茶叶和可重复使用的不锈钢过滤器是限制微塑料暴露的更安全选择。

11. 海藻

就像海鲜和海盐一样，微塑料也会进入海藻产品中。

这些颗粒附着在海藻表面，粘在其微小的缝隙和纤维上。一项研究发现，传统的清洗方法无法有效去除海藻中的大多数微塑料。

海藻在世界各地都有食用，但在亚洲饮食中尤其普遍。同一项研究发现，仅通过食用海藻，中国人每年每人摄入超过17,000个微塑料。

这占他们每年总微塑料摄入量的13%。

如果你喜欢用海藻包裹的寿司，但又想减少微塑料摄入，可以尝试用米纸、生菜或薄切黄瓜来代替。

12. 蜂蜜

研究人员测试了世界各地的蜂蜜中的微塑料，发现这种食品主食受到了广泛的污染。

在这种情况下，微塑料污染不是来自加工，而是蜜蜂本身。

当蜜蜂在受污染的环境中采集花粉时，会携带塑料颗粒，这些颗粒最终进入蜂蜜中。

这就是为什么一项研究发现城市环境中生产的蜂蜜所含的微塑料远远多于农村环境中生产的蜂蜜的原因。

因此，你可以通过购买农村地区生产的蜂蜜来减少塑料摄入。

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