地中海饮食可降低肥胖人群6%的癌症风险

新闻时间：2025年3月2日11时 - 更新时间：2025-03-08 08:57:19
来源：Rolling Out
语言：英语，所在国：美国
分类：健康，关键词:硒与微生态

对于数百万正在努力管理体重的人来说，癌症风险是一个常常被忽视的严重健康问题。现在，一项涉及超过45万名参与者的新研究通过简单易行的饮食选择提供了新的希望。

几十年的研究已经牢固地确立了过重体重与癌症发展之间的联系。肥胖在体内创造了一个促进癌症生长的环境，通过多种机制，包括慢性炎症、激素失衡和代谢紊乱。

超重的人面临多种类型癌症的风险增加。这些癌症包括影响结肠和直肠的结直肠癌；发病率持续上升的肝癌；通常无声发展的肾癌；影响重要激素腺体的甲状腺癌；以及发生在连接喉咙和胃的食管中的食管癌。

这些与肥胖相关的癌症共同占全球癌症病例的相当大一部分，使得针对这一群体的预防策略对公共卫生工作尤为重要。

这项大规模研究跟踪参与者约15年，以检查严格遵循地中海饮食模式是否会影响癌症的发展。结果令人信服：那些高度遵循地中海饮食模式的人比很少遵循这种饮食的人，其肥胖相关癌症风险降低了6%。

特别值得注意的是，这种保护效应独立于传统的肥胖测量指标，如身体质量指数（BMI）和腰臀比。这表明，即使体重没有变化，这种饮食似乎也能创造一个不利于癌症形成的内部环境。

研究团队设计了这项调查，专门考察地中海饮食模式如何影响肥胖相关癌症的风险。他们重点关注14个关键食物组和营养素，这些是传统地中海饮食的特征，包括：

富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类提供必需抗氧化剂的蔬菜提供植物蛋白的豆类提供抗癌化合物的新鲜水果含有益多酚的橄榄油限制红肉摄入

该研究招募了450,111名个体，仔细排除了任何已有癌症或极端热量摄入可能影响结果的人。研究人员使用既定的地中海饮食评分系统将参与者分为低、中、高饮食依从性组。

在大约15年的随访期间，研究人员详细记录了癌症诊断情况，全面描绘了饮食模式与癌症发展之间的关联。

虽然总体癌症风险降低6%是一个重要发现，但某些类型的癌症显示出与地中海饮食模式更强烈的关联。高依从性参与者的结直肠癌风险显著下降，这可能是因为饮食中高纤维含量和抗炎特性。

治疗选择有限且生存率低的肝癌，在地中海饮食追随者中也表现出较低的发病率。肾癌同样在这一群体中出现频率较低。即使是中等依从性——即部分遵循这种饮食模式的人——相比低依从性参与者，其食管癌的发生率也较低。

最引人注目的是，地中海饮食为当前和前吸烟者提供了更高的保护。这表明即使对于那些除了肥胖以外还有其他风险因素的人，饮食干预也可能在癌症预防策略中发挥重要作用。

科学家认为，地中海饮食的抗癌效果可以通过几种机制来解释。这种饮食模式自然减少了全身炎症，而炎症是已知的癌症发展因素之一。来自水果、蔬菜和橄榄油的高抗氧化剂含量有助于中和细胞损伤自由基。

饮食中强调植物性食物提供了丰富的纤维，支持健康的微生物群落细菌和最佳消化——这些因素越来越多地与癌症预防相关联。此外，减少加工食品的摄入量减少了潜在致癌物和健康干扰添加剂的暴露。

鱼中的欧米伽-3脂肪酸和橄榄油中的单不饱和脂肪有助于维持细胞健康并支持正常的免疫功能。这些营养元素共同创造了一个抑制癌症形成和进展的内部环境。

采用地中海饮食模式并不需要异国食材或烹饪专业知识。基本原则包括：

这种灵活的方法允许文化适应，同时保持提供健康益处的核心原则。地中海饮食模式代表了一种以植物性食物为主的饮食哲学，同时限制高度加工食品的摄入。

尽管这些发现为饮食癌症预防提供了有希望的证据，但研究也有局限性。参与者主要来自欧洲背景，引发了关于其他具有不同遗传谱型和文化习惯的种族群体是否会有相同结果的问题。

此外，饮食信息依赖于参与者的自我报告，有时会引入不准确性，因为人们可能会高估健康食品的消费量并低估不太健康的选择。

研究团队承认了这些局限性，并呼吁进行更多研究，以了解地中海饮食究竟是如何在细胞水平上降低癌症风险的。未来的研究可能会探索哪些特定的饮食成分提供了最强的保护作用，以及是否有某些基因型对该饮食方法反应更好。

领先的肿瘤学家们接受了这些发现，倡导将饮食咨询作为癌症预防的重要组成部分。外科肿瘤学家安东·毕尔奇克博士在接受多家医学出版物采访时强调，低脂肪、高蔬菜的饮食在降低癌症风险方面起着关键作用。

同样，专攻癌症治疗的血液病学专家韦尔·哈布博士指出，营养是癌症预防中最容易改变的因素之一。他建议患者专注于可持续的饮食改变，而不是短期的限制性方法。

这些专家的观点与医疗界日益增长的认识相一致，即食物选择是癌症预防的强大工具，特别是对于因肥胖或其他因素而处于高风险的人群。

地中海饮食的好处远远超出癌症预防。同样的饮食模式已被证明可以保护心脏疾病、中风、认知衰退和糖尿病。这使其成为寻求通过饮食改变实现全面健康改善的人们的理想推荐。

对于关心体重管理和癌症预防的人来说，地中海饮食提供了一种可持续且愉快的饮食策略，能够同时解决多个健康目标。与仅专注于减肥的限制性饮食不同，这种饮食模式支持整体健康，即使体重没有显著下降，也能降低癌症风险。

随着研究的不断深入，地中海饮食仍然是研究最彻底且始终有益的饮食模式之一。其抗癌效果又为其作为一种饮食方式提供了另一个令人信服的理由——优先选择新鲜、最少加工的食物，这些食物已在地中海地区世代相传，维持健康。

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